正港從木頭長出來的香菇

隨著時代的進步和環境的變遷

很多東西現代人都求快速

就連食物的成長也是講求快、快、快

不能說這樣的生活方式不好

畢竟這樣的模式也是帶來許多的便利

只是難免會覺得捨棄了最原始的大自然生態

內心是充滿可惜的

香菇到底是怎麼長成的呢？

我想，大部分人應該都會回答：太空包啊

所謂的太空包就是將木柴屑屑和香菇菌種集合起來

弄成一個圓柱形

再將它放置到低溫潮濕的環境中

不久之後就會長出飽滿的香菇了

然而在苗栗有一戶人家

他們利用苗栗山區的天然環境特性

將香菇是從木頭長出來的原始風貌保留了下來

首先木頭要挑選楓樹、杜英、柯這類的樹木

接著在木頭上鑿洞、灌入香菇菌種、封蠟

然後放置在陰涼處

等待著香菇的長出

老闆說等待的這段時間是很煎熬的

因為你無法猜想到氣候有怎樣的變化

雨下太大木頭會爛掉長不出香菇

艷陽高照沒有水氣也長不出香菇

看天呷飯完完全全就是他們的心情寫照

當我看到滿滿的香菇從木頭長出來時

真的覺得很震撼也很感動大自然的奇妙

老闆堅持用這種方式種植香菇

因為他們說這樣長出來的香菇就是有大自然的味道

老闆用了最新鮮的現採香菇、最真誠的料理心意

端出了一道道美味的香菇餐

很奇妙的是沒有芶芡的燴炒香菇

吃起來竟然滑不溜地

幾乎來不及咬就滑進肚子裡了

而且我夾了好久好久才把滑溜溜的香菇夾起來

老闆在一旁驕傲得意地笑說

這就是段木香菇的特性喔

煮了會有類似芶芡的口感

在大自然山區的環抱下

在一直笑咪咪的老闆的款待下

享用著自然又美味的香菇套餐

人生真的很享受、很愜意

余媽媽香菇餐

聯絡人：余吉祥

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