秋末冬初，東北季風增強，一波波冷鋒來報到，冰箱裡的「桂圓」開始又有用武之地了。

有次中秋返家時去了北港，回程的路上，刻意到梅山去添購些帶殼的「龍眼乾」，回家後，媽媽分配任務，我剝殼，她剝肉。

一開始我有些偷懶，覺得自己剝殼好麻煩，問媽媽何不直接買人家剝好的「桂圓」？媽媽說：「不衛生！」，市售成盒的桂圓，的確很難掌握處理過程，有沒有洗手？是否感冒了還邊咳邊剝？擤完鼻涕回來繼續剝？還有，「桂圓」的品質如何？會不會用些品質差的魚目混珠？…很多問題，越想越擔心，所以，我開始乖乖的剝殼。

把殼壓破，取出一顆顆帶籽的龍眼肉，大約兩斤，花了我幾小時，晚上媽媽看電視時，再一顆顆將肉取下。

1200g「龍眼乾」剝出700g的「龍眼肉」（桂圓），媽媽取一個罐子放入，密密麻麻壓得非常緊實，「壓緊才不容易壞」媽媽話說得輕鬆，但這小小的果肉，得剝多少龍眼殼、去掉多少籽才壓得滿一罐啊？…我光想就很感動！

自己剝龍眼肉，加上人力成本，與市售桂圓相比肯定不划算，但，吃得安心。

回台北後，一個冷鋒過境的日子，我給自己煮了一鍋「桂圓地瓜大補帖」。

材料：紅肉地瓜、桂圓、紅棗、枸杞、黑糖、老薑

做法很簡單~~

1.       地瓜削皮切塊

2.       老薑去皮切片或拍碎備用

3.       紅棗、枸杞泡水略洗

4.       鍋中放入適量的水，冷水中可先放地瓜與薑同煮

5.       水滾後，再入桂圓、紅棗、枸杞

6.       確定地瓜已鬆軟後再加黑糖調味即可

7.       約1分鐘後熄火便大功告成了。

地瓜、桂圓、紅棗、枸杞、黑糖、老薑，無一不是養生食材，像這樣一碗甜湯，說它是「大補帖」應該很貼切。至於補什麼呢？當然是「補血」和「補氣」囉，我將這些食材的營養成份與作用整理於下方，您可以參考一下~~（注意紅字）

以前我常煮「桂圓黑糖奶茶」特別適合〝大姨媽〞來時喝，而這「桂圓地瓜大補帖」的滋補效果更勝一籌，男性朋友如果願意學起來做給女朋友、家中姐妹、老婆甚至女兒吃，哇！那肯定是甜蜜、溫馨又貼心的一件事呢~~

桂圓黑糖奶茶

桂圓地瓜大補帖

話說回來，就算不為〝大姨媽〞，在天氣逐漸轉冷的季節，來一杯加了桂圓的「黑糖奶茶」或一碗非常養生的「桂圓地瓜大補帖」，保準您立馬全身暖呼呼喔~~

參考資訊：

1.  薯類養生正當紅 防癌護心抗老化

2.  紅棗保肝補氣

3.  枸杞防癌降脂 延年益壽妙藥

4.  做菜提味，老薑、生薑不一樣