「我們倆划著船兒，採紅菱呀，採紅菱……」這首人人朗朗上口的歌謠，呈現一幅農家樂的畫面，歌詞裡的「紅菱」就是菱角，菱角的故鄉在官田，秋天正值菱角採收的季節，要看「採紅菱」現在正是時候。

從中山高麻豆交流道下，東轉176縣道抵達台南官田鄉，沿線處處可見一畦畦菱田，綿延不絕比我想像中的還多。

菱角田和蓮花田很相似，兩種水生經濟作物產期略不同，盛夏是蓮子成熟期，冬季採蓮耦；菱角則是秋收水下的果實。

菱角的葉片顏色為深墨綠色，葉柄肥而且中空，以利浮於水上，葉型成小塊菱狀。

為了殺菌和驅蟲，大量灑上石灰，所以菱角田看起來像冬天結霜的樣子。

據說菱角適合生長在北迴歸線以南、帶有黏性的土壤中，且對環境的水質要求高，官田鄉有烏山頭水庫清澈潔淨的水源灌溉，菱角種植面積及產量都位居全國之冠。

176縣道又稱菱角大道，不僅菱田遍佈，路邊還有許多販售「現採菱角」的陽傘小攤，賣價約三斤一百元，有生菱角也有煮熟的菱角。

中國人食用菱角的歷史相當悠久，在周朝時，它就是祭祀典禮上的重要食品。

菱角肉質鮮甜香Q，且營養成分高，含有大量澱粉質及維他命Ｂ、Ｅ、Ｆ，煮熟的菱角可以當零嘴吃，生菱角可以加入排骨燉湯，是一道平民美味。

看到了無數菱田，但說也奇怪，卻看不到一幅「採紅菱」的畫面，難道是我來的太遲，錯過了菱角採收時節？

從176縣道鑽入產業道路，沿途尋尋覓覓，好不容易才找到一處採收的菱田。

幾位農婦以布巾包裹斗笠，套上塑膠手套，穿著高腰雨褲，踩在近尺深的水田中，雙手不停的工作著。

菱角是一年生草本水生植物，果實垂生於密葉下水中，必須全株拿起來倒翻，才可以看得見。

農婦逐一翻掀葉子，採收潛沒於水中的紅菱，再放入一旁的鋁製大臉盆中。

烈日下採紅菱，且長時間彎著腰，身體大半浸泡在水裡，絕對是件苦差事，年輕人不作這種工作，都是一些上了年紀的婦女不畏辛勞，「採紅菱」的傳統產業才能延續下去。

農婦們邊採菱邊閒話家常，雖然工作辛苦卻也樂在其中。

我趁機加入話局問道：怎麼很少看到菱田在採收？全部都已經採收完了嗎？農婦的回答讓我感到扼腕不已。

原來，大多數的菱田都與農會契作，這天是星期日，農會不上班，所以不採收。

她們採收的菱角是交給販仔（盤商），也只採收半天，中午就休息了。

換句話說，如果是週一到週六來，保證處處可見採收菱角的農忙景觀。

我懊惱自己資訊不周，錯過了最好時間；也暗自慶幸是早上來，還能驚鴻一瞥「採紅菱」，否則大老遠來這一趟就白來了。

農婦採收的動作十分迅速，又距離遠，透過長鏡頭也無法捕捉到「垂生於密葉下」的菱角，等到農婦採收完要收工了，我又趁機央請她們再示範一次，她們也欣然答應，還要求我把她們拍漂亮一點。嗯，鄉間農婦就是這麼親切可愛。

農婦伸手一探，連葉帶根撈起，讓我看清水下菱角的真面目。

菱角是秋收水下的果實，因而有「水中的落花生」之稱，剛結果的小菱角是綠色，等到長大成暗紅色，也稱為「紅菱」，這時就可收割了。

菱角也像紫元寶，兩頭呈彎彎翹起形狀，象徵著「永結同心不分離」，難怪那首歌謠藉著「兩角菱」傳唱情意。 

官田菱田有淺有深，淺的菱田涉水可採，深的菱田划舟採菱，據說後者已經不多見，我仍想碰碰運氣去找找看。

176縣道上的葫蘆埤，水源豐富，附近便成為菱田最密集地段，葫蘆埤公園裡面也是菱角田遍布。

因為形似葫蘆所以稱為葫蘆埤，但因縣道闢建把葫蘆埤從腰際一分為二。

葫蘆埤主要為灌溉用水，由於水利豐沛，鄉民引水灌田，稻田與菱田輪番耕作。

農民於一期稻作收成後，引水至稻田栽種菱苗。

每年五、六月種菱，夏末開出小白花，菱角花雖然不顯眼，每朵花卻會結出8到12個果實，十分多產。

花謝後在水下發育成菱角，到了秋天就可以開始採收了。

葫蘆埤不僅有廣大菱角田，也是珍貴鳥類「凌波仙子」水雉的繁殖地，所以吊橋以「凌波」為名。

禁止機車進入的警告牌子，也以菱角為造型。

阿婆在橋旁販售菱角。

紅橋倒影、波光水色，宛如凌波仙子翩然水面。

湖畔兩旁點綴著菱角田。

葫蘆埤無處不是菱角意象，營造出菱鄉特有景觀。

在這片常有高鐵呼嘯而過的菱田，我看到了小舟棲息在田邊。

菱田有船行過的痕跡，一道道水路極為明顯，這表示之前真的有人「划舟採菱」。

船未行過處，依舊菱葉田田。

「菱香舟影」的新南瀛八景之一，我畢竟還是錯過了，且哼一首採紅菱，聊以憧憬想像。

我們倆划著船兒　採紅菱呀採紅菱

得呀得郎有心　得呀得妹有情

就好像兩角菱　從來不分離呀

我倆一條心

我們倆划著船兒　採紅菱呀採紅菱

得呀得妹有情　得呀得郎有心

就好像兩角菱　也是同日生呀

我倆心相印

划著船到湖心呀　你看呀嘛看分明

湖水清呀照分明　就好像兩角菱

划著船到湖心呀　你看呀嘛看分明

一個你呀一個我　就好像兩角菱

我們倆划著船兒　採紅菱呀採紅菱

得呀得郎有心　得呀得妹有情

就好像兩角菱　也是同日生呀

我倆一條心

（轉載來自 ※Mojim.com　魔鏡歌詞網）