本草綱目記載：「正月蔥、二月韭。」

意指農曆二月所生長的韭菜，是最適宜食用的當季蔬菜。

現在農業科技發達，任何月份都吃得到韭菜，九月還能看到韭菜花開。

大溪鎮中新里是北部最大的韭菜專業區，每年九月入秋後，韭菜花開一片雪白，是中新里最美麗的季節。

菜市場買得到、餐桌上常出現的韭菜花，也能形成花海似雪的景觀，不輸給銅鑼杭菊的美，令我印象非常深刻，從此就在我的四季花曆記上一筆啦。

一般蔬菜都會開花，只是花開得小、不起眼，不為人注意，默默開花默默凋謝，是為了結果的一個過場。

中新里的韭菜花，以聚花成海的力量，留下鋪張的美麗，並供人免費欣賞，豐富了生命的價值。

一株株韭菜的頂端爆出串串小花，清雅潔白，宛如九月裡下的一場秋雪！

韭菜和韭菜花其實是同一株，但部位不同。

供食用莖葉的叫韭菜。

韭菜是非常受歡迎的家常時疏，但有強烈的特殊味道，會在口腔留有異味，據說可吃些鹹梅消除。

吃花蕾花莖的叫韭菜花。

韭菜花沒有經過人工採擷，在花莖抽出的苞片將會裂開，任其自然開花。

花謝後，會結成一粒一粒綠色的小果實，將是來年播種的種籽，也被生技業者收購做保健食品。 

結實的韭菜花採收後，放在太陽底下曝曬，再搓出韭菜籽，據說每公斤韭菜花只能收到５０克的韭菜籽。

生技業者宣稱：韭菜籽富含韭菜最精華的營養元素，包括十多種人體必需的微量元素及多種維生素等，能幫助調整體質、調節生理機能、增強體力，給人充滿活力的每一天。

效果真的有生技業者宣稱得那麼神奇嗎？看中新里的韭菜花田數量比前二年減少許多，似乎已經不言可喻了。

韭菜原產於中國，已有3000多年歷史，「春初早韭」與「秋末晚菘」自古以來被人們並稱為兩大佳蔬，「菘」指的是大白菜，「韭」自然就是韭菜了。

誇大的醫療廣告不會增加韭菜的價值，吹破牛皮的醫療廣告也不會減損韭菜的價值，韭菜一直以來都是實實在在、本本分分長在土地裡，為辛勞的農民所收割。

付出多少勞力才有多少收穫，豈是投機取巧所能代替。

每年九月至十月，中新里的韭菜任其開花，洋溢著秋收節慶般的喜悅，同時也伴著稻苗初長的新生期待。

一望無際的雪白花海，正好沿著自行車道綻放，吸引不少鐵馬愛好者騎車賞花，享受田野美景。

這年頭騎鐵馬真的很幸福，不僅廣闢專屬自行車道，少有車輛爭道，沿途伴著美麗景觀，實在是很好的休閒運動，難怪現在騎車風氣如此興盛。

不過也時常看到騎士搶道爭先、發生危險的場面，立法騎單車戴安全帽真的有其必要性。 

這段大鶯綠野景觀自行車道（大溪－鶯歌），沿路伴隨美麗的韭菜花海，不過九月雪融得快，想要騎車漫遊花海中，可要趕快把握機會。 

韭菜是多年生宿根草本，「一歲而三四割之，其根不傷」，表示種一次韭菜，可以收獲多次，所以「韭」也有「久」的意思，韭菜又叫長生韭。

與其相信醫療廣告把韭菜吹噓得有如仙丹，不如邊騎車健身，邊欣賞韭菜花海怡情，常保健康韭久。