（這是去年回應 Scubagolfer 大大 的烤鴨篇重新整理而成，因為偶然看到那篇才加入網誌，看到許多美食的網誌，這樣回台才不會吃的一肚子火。）

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會賓樓，真北平等，3,4十年前,小學，國中時和長輩去吃的，那時大部份是四吃。荷葉餅，甜麵醬，蔥段，鴨肉一吃，鴨油燉蛋，鴨肉炒豆芽或韭黃，最後是鴨架冬筍湯, 白菜湯,  or 入境隨俗酸菜湯。

去國許久，近二十年未吃烤鴨，追尋老味道而不可得，苦啊 !（星雲大師說: 人生第一苦 。"求不得，最苦"）

約十天前 (2005, Oct) 和朋友去國賓川菜廳吃烤鴨（因為聯合報美食版載說不錯吃）。但本人吃後感覺為浪得虛名，貴又不好吃。現在記者，唉 !

說說國賓，烤鴨只有兩吃要價兩千台幣（超貴）（吃後感覺是#$#@%*!!)，只有荷葉餅包鴨和煮湯。

第一烤鴨沒賣相，由於都要事前預訂所以餐廳應該算好主客到達時間，下爐現烤，，大約吃到全席三分之一或一半時當主菜上菜。烤得好的應該是推出來時整隻很均稱咖啡色並且油亮油亮整隻鼓鼓的。但我們點完菜不到十分鍾就出來了。我看到的是乾乾並且有的地方焦了，好像二次回爐烤的感覺。（以前小時候看到片鴨時，第一刀下去鴨內蒸氣，熱氣香味就出來了。這次都沒有所以鴨子不現出爐的）

第二片鴨技術，以前片鴨技術真好，幾分鐘就好了，上桌還是熱。片成三類（皮，肉，皮帶油帶肉）還排成鴨狀。但這次小兄弟片好上桌已冷了，也只有皮，肉兩種並排的不好。

另外國賓為了要表示服務好，由服務生包好蔥，甜麵醬，鴨肉，一份給客人，但訓練不佳，甜麵醬是一坨在裡面（量有的多有的少），而不是平均在蔥段上，一口咬下去感覺不好。建議應該讓客人自已來包，因為每個人要吃的不同。

第三煮湯，由於鴨本身烤的不好所以煮湯湯也不鮮，問題最大的是儘然加了臺式的白胡椒粉進去，味道都不對了。

本次聚餐是對菜色失望的，其它如上菜順序不對，例如冷拼盤應先上，卻吃了一半才來，服務生感覺手忙腳亂。國賓要再加強。

由於這次請客是沖著烤鴨去，因為烤鴨不佳所以失望大。

但川菜有些菜是不錯，豆辦魚: 味足魚鮮嫩。宮保蝦，宮保調味不錯。冷拼的蒜泥白肉，紅油耳絲等皆在水準之上。

但有一點不滿意是白飯。川菜重口味，所以要配白飯。但它的白飯比我自己用電子鍋煮的還差，也比外面自助餐差（有咬到在鍋邊已乾的飯，碎米多也不香，上桌時已冷了可能在出菜口等太久了，也就是服務員管理問題。）。即然五星級收費也五星級（可樂一缶90，台啤一瓶190）請用好一點的白米，才能有畫龍點睛之妙。

附記＝

報載許多高官貴人在國賓聚餐。餐畢離席，當晚看到兩名高大保全站在某些房間門口，下樓出門看到還有兩部警車閃燈及一部 Benz 停在大門口。

如果國賓只注意貴客，而不 Take Care 外面散客，小人物少去為妙  !