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| 2011/01/17 03:57:08瀏覽2398｜回應1｜推薦7 | |
| 優亞不喜歡美式鬆餅, 我也不太有興趣. 有的話, 我還是會吃, 但我不會自己想去買來吃. 我還真是不太挑食. 他很喜歡薄鬆餅, 也就是一般台灣講的"可麗餅" Crepe, 不過, 俄國又稱它們為 Blintzes. 我不知道Crepe 和 Blintzes 之間有多大不同, 對我來說, 吃起來都差不多. 我也統稱這二種為 Pan Cake. 所以在我們家, 如果吃到Pan Cake的話, 通常都是Blintzes/Crepe. 俄國有好多這種Blintzes的路邊攤, 雖然, 每份的熱量都很高, 但是去俄國一定得吃一次才行. 我在網路上又看到有人叫Blintzes 布林餅... Crepe 和 Blintzes 二種都可做成甜的或鹹的口味. 我比較徧好鹹口味, 所以都會在裡面加魚鬆或肉燥.... (吃起來還滿台味的...) Blintzes食譜: egg 蛋 : 1 salt / sugar to taste 塩或糖 少許 all propose flour 麵粉 : 1 cup 杯 milk 牛奶 : 2 cup 杯 vegetable oil 蔬菜油 : 1 tbsp 湯匙 (不要用橄欖油, 橄欖味會太重) baking powder 小蘇打粉 : 1 tsp 茶匙 作法: 1. 將蛋黃及蛋白分開. 蛋黃, 少許塩及糖先打散. 2. 將麵粉混入蛋糊. 3. 邊打邊加入牛奶. 4. 將麵糊打均. 5. 加入蛋白, 小蘇打粉及蔬菜油. 6. 打均後, 先放在一邊. 7. 倒油(我喜歡奶油Butter煎的)熱平底鍋*. 油熱後才可倒麵糊. 8. 記得把平底鍋轉一轉, 讓麵糊散開一些, 不然有中間會太厚. 9. 翻面時要小心. 翻面後, 第二面很快就會煎好, 不要等太久才拿起來. 10. 全部煎好後, 疊在同一個盤子上. 11. 要吃時, 拿一片到自己的盤子上, 再塗上自己喜歡的果醬, 捲起來吃. *油如果不先熱的話, 會很容易黏鍋. 每煎一片都要再加油, 但是翻面時不用另外加油. |
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| ( 興趣嗜好｜烹飪烘焙 ) |
