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煎羊小排(帶骨)
2011/12/16 08:09:01瀏覽1316|回應3|推薦21

HEB的帶骨羊排不貴, $12.5/LB.  我通常只要吃1/4LB再加其它的蔬菜即可(食量大, 又只喜歡吃肉的人可能要3-4塊才會滿足).  有時候, 他們正出清, 價格再降一半. 一塊小羊排才不到$2!  做法很簡單, 我把我在網路上找到的食譜, 簡化了又簡化, 這樣才適合我這不喜歡麻煩但愛美味的人.

材料: 羊排, 橄欖油, 塩, ROSEMARY

把  橄欖油, 塩, ROSEMARY 混在一起. 
                橄欖油 和 塩的比例為 1tbsp: 1/4-1/8tsp   rosemary適量

羊排不用洗. 直接浸到調味料裡 (兩面都要). 

烤箱預熱, 425F  (每個人的烤箱溫度會不太一樣, 多試幾次找到你的正確溫度和時間, 就會得心應手了...)

平底鍋預熱(不用再加任何的油了), 高溫, 先兩面各煎一分鐘, 再把四周圍快速煎一下(約5-10秒, 沒血即可)

烤盤鋪錫箔紙, 因為我不是喜歡羊排烤完後黏在烤盤上. (羊排不用包起來.)

烤10分鐘是半熟(圖一).  沒血, (血色含在湯汁裡, 肉裡是沒有血的) 雖是半熟, 但還是很軟.  我下次要試試8分鐘.

我不喜歡太鹹, 所以只會加1/8tsp的塩. ROSEMARY適量即可, 不用搞到整個羊排滿滿都是. 

( 在地生活北美 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=catysung&aid=5936338

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ujlez
2015/05/26 10:19
讚!

黃彥琳~~ 兩個海灘一日遊
等級:8
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可口
2011/12/25 07:03

看起來很香,

謝謝分享



KittiO
等級:8
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2011/12/16 11:27
用烤的嗎? 烤多久? 幾度?
看起來很好吃!

Caty's 跳傘小站(catysung) 於 2011-12-17 02:09 回覆:
攝氏425度, 但每烤箱都不太一樣.  我是為了要請客, 所以只好先預習, 免得到時出糗.