明星餐廳一家家，有些好吃，有些未必。這一家，倒是可以來試試。

這個月適逢我家大大生日，我們去邵昕開的『何善之』吃酸菜白肉鍋。

原名『原太祖涮羊肉』的火鍋店，因為老闆邵昕曾經在「鴨片戰爭」劇中擔任廣州首富之子何善之，因此取名。

一進門便看見傳說中有黃金比例調味法的沾醬檯，乾淨清爽的檯面，讓沾醬看來特別可口，店內黃金比例調配建議是蒜泥、韭菜花醬各1/3匙、白醋和白糖少許、醬油、豆腐乳汁和芝麻醬各一匙，再用筷子順時鐘攪拌十多次就可以沾食。

何善之的酸菜白肉鍋，鍋具用的是傳統的黃銅柱火鍋，湯頭用了海澡、高麗菜、蘋果和蔬菜去濾煮的，有蔬菜的清香鮮甜。鍋底則加了許多酸白菜絲、白肉和白蘿蔔，爽口好喝，酸白菜越煮味道越酸、越濃郁，搭配白肉和蘿蔔真是好吃極了。

上桌的小菜有五香花生、涼拌銀芽羊肚絲和韓式泡菜，其中用八角滷的五香花生非常入味，顆粒飽滿完整，難怪廣受顧客喜愛。

今天的食材，除了涮一下入口即化、油花豐富卻不油膩的肉類外，以手工豆皮、竹筒手打花枝漿和蝦漿、手工綜合七色拼盤裡的蒙古包和海鮮盤，最受我們青睞。

新鮮的手工豆皮，一向是我家大大喜愛的食材之一，充滿豆氣香的滑順口感，一盤一下子就被分食光。手打花枝漿丸和蝦漿丸，彈性十足，而且看得到新鮮花枝和蝦仁；蒙古包裡包的是香菇和絞肉，味道特別，還會爆漿。

餐後我們又吃了燒餅夾肉，大大點了夾牛肉和羊肉兩種口味，燒餅外佈滿了芝蔴，烤的香脆的燒餅，搭配洋蔥的甜和多汁的肉片，超級對味好吃。

甜點我們吃了椰奶雪花糕和紅豆餅，對愛吃甜品的我們來說，各有風味。

天冷，來吃鍋物吧！

希望我家大大享用了暖暖的火鍋，能幸福滿滿，生日快樂！永遠健康開心！

農曆年，吃膩大魚大肉的朋友們，不妨也來圍爐，預祝格友們，新年快樂！發財如意一整年！

(其他照片在個人相簿中)

店家資訊─

何善之精緻涮肉

地址：台北市復興南路一段5號

電話：(02)2752-2818