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| 2006/10/12 07:14:41瀏覽2100｜回應2｜推薦25 | |
印象中小學吃梨子的時候，媽媽總是溫柔又體貼的把梨子磨成泥，我和弟弟吃得方便又開心。長大後因為都是外食，很少吃上幾次水果，但卻難忘水梨在我心中的地位。台灣的梨子很好吃又不貴，買個幾顆來當水果吃之外，還能入菜當作主食喔。 首先來鍋「水梨雞肉湯」吧！做法很簡單，首先將水梨去皮切塊，泡鹽水備用。雞肉或小雞腿切塊，用沸水川燙。將梨子、雞肉、薑片、鴻喜菇放入滾水中煮，依照個人喜好斟酌加鹽調味即可。梨子能生津止渴、潤燥化痰，對於乾燥的秋天真是很好的水果。燉煮過後，湯中除了有雞肉的鮮嫩還有梨子的甜美，養生又好喝。 光喝湯不會飽，該來點米飯墊底。「洋蔥火腿水梨飯」也是很容易上手的料理。秋天吃炊飯最適合不過了。將洋蔥、火腿、水梨切丁，以些許胡椒和醬油醃漬。將米洗好，再把洋蔥、火腿和水梨連同生米放入電鍋中，按下炊飯鍵即可。洋蔥的香、火腿的鹹，襯托出水梨的甜，真是好吃啊。﹝不過要注意的是，因為梨子會出水，所以原本煮飯的水不需要加太多。例如一杯米放一杯水，加入梨子的話就不需要加到一杯全滿。當然喜歡吃濕濕軟軟飯的話就無所謂了。﹞ 秋天吃梨子，可以防止秋燥，還可以潤腸通便和鎮靜神經。秋天各種梨子上市，以被稱為百果之宗的梨子作菜，清爽又不油膩。 2006/10/02 11:35am 櫻花雪 ﹝梨子真是好水果。﹞ Image：自己作的梨料理。水梨雞肉湯，洋蔥火腿水梨飯，2006.9.30攝於家裡。 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
