有好一陣子沒有下廚了，最近又想念起煮東西的片刻。雖然工作忙碌，偶爾還是會想自己動手做一頓營養又健康的餐點。一個人要怎麼料理呢？或許很多人會有疑惑，其實一個人生活久了，應該也會吃膩外頭的食物吧？買幾樣蔬菜或是肉類，也可以做出簡單的家常料理喔。

安靜的星期天，去附近超市選了幾樣自己喜歡的菜，有可以讓肌膚水水嫩嫩的紅蘿蔔、有保健效果的洋蔥、高蛋白低脂肪的雞肉、含有大量的葉綠素的萵苣、鈣質含量豐富的牛奶、清爽可口的皎白筍，以及蛋白量豐富的豆腐。

回家後將食材洗乾淨，開始一個人的料理了！先來煮一鍋湯吧！決定煮萵苣牛奶湯，聽說萵苣有安眠的效果耶。把萵苣切成細絲，等水煮開後再加入萵苣絲，煮一會兒之後再加牛奶、需許鹽調味，我還加了些洋蔥，這道湯品就完成了。喜歡口味豐富一點的，也可以依照個人口味，添加培根、紅蘿蔔、九層塔或其他食材喔。

剩餘的萵苣，還可以做成萵苣沙拉，切成細絲的萵苣，是沙拉的首選之一，加點胡椒、加點香料、加點鹽、加點洋蔥末或是九層塔細末，淋上橄欖油即可。綠油油的萵苣沙拉，清爽不油膩，聽說還有淨化血液和造血功能呢！除了當沙拉吃，拌飯也不錯。

剛好在電視上有看到生活智慧王裡教人家用紅蘿蔔自置蟹黃的一道菜，我也順手來給它現學現賣一下。將紅蘿蔔磨成泥或切細絲細末，加入蛋白、鹽和一點點薑末，再加些許太白粉拌勻，放入平底鍋炒一炒即可。哈，完成後覺得看起來還蠻像的，要是有加些蟹肉或是螃蟹湯汁，一定更幾可亂真。

想要來點涼爽的口感，打開買來的桂冠芙蓉豆腐，淋上柴魚風味的醬汁，吃起來像蒸蛋口感，超滑嫩。另外川燙皎白筍，隨意切成塊狀， 淋上香醇的芝麻醬，就是一道健康小菜啦！

最後再來一道肉類料理吧！把已去皮切成條狀雞里肌，加點胡椒粉、九層塔、蛋汁，再以Suntory Prime Blue紳藍純麥威士忌醃漬。將閹過的雞肉片加蔥白和蔥花拌炒，簡單的雞蛋炒雞肉就完成了。

三餐都是外食，為了均衡營養，偶爾下下廚，也算是對自己的犒賞吧！無油低脂又滑嫩的雞里肉，有著淡淡酒香和豐富口感。萵苣和洋蔥熬煮成的牛奶湯，營養都到湯裡！晚上一定能幫助睡眠。 假扮蟹黃的紅蘿蔔炒蛋白，是紅亮亮的低卡洛里料理！細緻溫和的芙蓉豆腐，展現超嫩的迷人風味。清甜的皎白筍配上獨特的芝麻醬，爽口宜人！

一個人吃很簡單，一個人下廚不麻煩。感覺，可以自己去尋找，樂趣可以一個人去創造！我在我的小天地裡，享用一個人下廚的美味成果。

2007/4/16  4:09pm
櫻花雪

﹝誰說一個人的晚餐會乏味？一起來當健康美人吧！﹞

Image：自己做的菜。2007.4.15攝於自家。