引用文章【活動】徵文！「我的創意食譜」！

想要保持好身材，卻又想要吃的健康安心嗎？那麼芹菜是個很不錯的選擇。

芹菜的料理方法有很多，可以拌炒海鮮或肉類，也可以煮湯或當沙拉吃。我印象最深的芹菜吃法，是高中的時候爸爸作給我們吃的芹菜點心。那時爸爸在冰鎮過的西洋芹上加起司醬、美奶滋還有肉鬆，冰冰涼涼的芹菜和著鹹鹹香香的cheeze和肉鬆，一直讓我難以忘懷。

決定自己也來動手重現當時爸爸風味的芹菜小點。芹菜小子含有豐富纖維質的芹菜，很適合當外食族的我；它除了熱量低、可預防高血壓，聽說鎮定神經也很在行，光聽到這樣，讓人不得不多重視這芹菜小子啦。

好了好了，開始來介紹櫻花雪風味的芹菜點心吧！西洋芹去外皮粗纖維後，洗淨切成5公分大小，以熱水稍微川燙後撈起，待涼後放入冰箱。要吃之前一小時將芹菜拿出來，在西洋芹每片的凹處填滿美奶滋，在美奶滋上依照個人口味隨意加上水煮蛋、香菜、洋蔥、鮪魚，或是肉鬆和海苔片。喜歡吃甜口味的人可以用花生醬取代美奶滋，再加上葡萄乾。西洋芹心內填滿自己喜好的口味之後，擺盤，然後再放入冰箱，待冰鎮過後，取出即可食用。

仍感受到夏日氣息的時刻，咬一口芹菜點心，冰冰涼涼的爽口芹菜讓人覺得格外輕鬆。除了芹菜散發的清香，嘴裡還有鮪魚的鹹香、洋蔥的辛香、水煮蛋的蛋香，還有美奶滋的甜香味，各種滋味在口中混合一起，彷彿一首美妙的交響樂。記得林志穎有一首歌叫做「芹菜」，裡頭的歌詞有提到，「愛應該像芹菜，就算苦苦的、澀澀的、甜甜的、酸酸的，愛要健康自然...」似乎，夏日的芹菜點心，就像夏日戀情一樣，讓人開胃又開懷。

聽說蔣夫人宋美齡最愛的就是西洋芹沙拉，林青霞也愛吃條狀芹菜當點心，芹菜名列減重蔬菜排行的前三名，愛美的女性們可別錯過了喔。還有，芹菜點心也很適合當小朋友的下午茶小點呢。

2006/8/28  11:42am
櫻花雪

﹝也算是懶人料理。^_^﹞

Image：自己作的芹菜點心。2006.8.25攝。