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布布兔在分享蜂蜜蛋糕
2009/06/14 21:48:22瀏覽375|回應0|推薦12

一、配方:A.蜂蜜90  熱開水80

          B.低筋麵粉300  細砂糖450 

            蛋黃9  蛋白9 冰糖30 

            沙拉油適量

二、製程:烤箱預熱上下火160

  1.材料A.拌勻放涼備用;烤盤鋪烘烤紙並整體灑上

    冰糖

  2.蛋白打發至乾性發泡(砂糖分3次加入蛋白)成蛋

    白糖霜後逐次加入蛋黃以最低速拌勻後再徐徐加

    入蜂蜜拌勻

  3.倒入低粉以刮刀拌勻至光滑有流性後過篩入模

     (初學不必過篩)

  4.進烤箱烤約40--50分鐘,出爐後輕摔一下,去粗

    熱後取一張烘烤紙刷上沙拉油,以刷油面蓋上蛋

    糕後倒扣,取開烤盤並隨即撕開烤紙四邊放涼

  5.冷卻後在上下翻面小心撕開烤紙即可享用
( 休閒生活美食 )
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引用
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