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布布兔ㄉ桂圓蛋糕請大家分享
2009/06/07 21:54:18瀏覽684|回應1|推薦9

桂圓蛋糕:

一、配方:全蛋---410g   二砂---200g   黑糖--    100g   ---3g 低粉---410g   BP---8g  BS--    4g RUM---20g 桂圓---120g   沙拉油---225g     奶油---70g   養樂多---140g

二、製程:烤箱預熱上火200、下火150

  1. 比較理想的作法是將桂圓和養樂多拌勻放冰箱泡一天,隔天再取出以小火收乾汁液,如此即能充分入味,冷卻後再加入蘭姆酒拌勻備用

  2. 把蛋、糖、鹽打發至乳白後加入粉纇材料拌勻 

  3.逐次倒入油類拌勻後,加入桂圓拌勻,入模後再灑上核桃類堅果裝飾、提味

4. 進爐烤約12分鐘稍微上色後關上火再悶10分左右便可出爐.

PS:如果養樂多充分被桂圓吸收,就不需要加上其他香料了

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=bulbul2&aid=3021510

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問題請教?
2010/09/13 22:32
請問桂圓蛋糕的材料中RUM是何,惠請告知,謝謝!