原圖在這裡：http://blog.yam.com/bruhlmeier/article/4013379

Agenzia Di Pollenzo鳥瞰景http://www.agenziadipollenzo.com/ 那靠森林的四方體建築包含了University of Gastronomic Sciences(全世界第一家純食藝大學,由Emilia-Romagna、Piedment政府及Slow Food合作創立)、Banca del Vino(釀酒研究開發中心)、Albergo dell'Agenzia旅館和Guido Ristorante餐館. 再訪Guido是此行美食主要目的之一,不僅預定週六晚用餐,還基於酒足肚飽後可不用再開車的便利性,整個長週末就以此為過夜落腳基地,再做放射性遊覽.

大學與古堡一景 - 第一、二張圖片取自上述網路, 其他的產權當然屬B所有^^

投宿的Hotel La Corte Albertina - 入宿後大伙安置妥當並略微休息後,五點半再集合去Alba閒逛. 客房窗外的景緻, 隔晨的大鐘竟然沒敲醒我們的清夢？

Alba主街上的特產與酒類商店 - 挺有看頭的,一進去大概就好奇不完...

當然服飾、皮件精品店也不少,發現選擇性與價位品質都比往年大為提高. 這松露的旺季帶動愈來愈多的觀光客,滿街的外來人潮而且連星期天也開業.

女人去逛街血拼,男人坐Enoteca閒聊看遊人小酌,自有另番風情！ 待在Piazza Risorgimento(又稱Piazza del Duomo或 Piazza del Municipio)廣場上點瓶Barbaresco(35.-歐元)竟送來了一大盤相當有特色的免費頭盤？！ 在這連吃頓飯都要額外加算Coperto(餐具桌飾費)的意大利, 竟然有這種令人驚歎又好康的事？  此行也另外注意到了, Piedmont區域的Bar或餐館的酒、咖啡及礦泉水的價格實在比法、德、瑞迷人, 大體上幾乎便宜了30-50%.  譬如: 中午喝的Tignanello 2001定價60歐元, 夏春時節在柏林及米蘭的意大利餐廳卻付了95.-及78.-, 而在瑞士見過的酒單定價卻80.-～110.-不等.

Restaurant Piazza Duomo http://www.piazzaduomoalba.it/ 是週五13日晚的主戲, 它就位於Alba老城中心廣場上一棟有歷史淵源但經細緻翻修過的古建築中. 樓下的La Piola以casual型式供應傳統Piemonte菜色,樓上的Piazza Duomo則走高級創意路線 - 主廚Enrico Crippa年僅35歲但16歲即步入廚藝的世界; 曾在法籍名廚Michel Bras和西班牙的Ferran Adria手下學藝, 也在日本Gualtiero Marchesi's restaurant和大板的Rhiga Royal Hotel工作過三年. 接下來即是當晚他表現的功力:  Menu 90.-歐元, 再加推薦的各二瓶Barbaresco Bernadot 2001 Ceretto及Barolo Ciabot Mentin Ginestra 2000 Clerico Domenico搭配. B不善於形容酒的滋味, 直覺上較偏愛後者的韻味及口感.

令人眼花撩亂的前奏,每人一口的開胃小點: 創意十足又可口,但形容起來太覆雜了....
原文名單 :  Focaccia al Vapore, Pate' di Fegato di Coniglio, Messa Sfoglia, Panzerotti, Maccherone di Riso, Tortino di Verdure, Pane e Formaggio, Cialde alle Olive Nere 呵呵～

贈送的湯品溫潤柔蜜,可惜記不得落落長的材料名？(如把原意文名稱放上來,懂得的人可能也很少沒什意義吧？)

爆花野黑米配生干貝 - 四樣香料不同滋味...有日歐fusion的來頭～

綿蜜乳豬 - 柔軟滑潤似乎入口即化且又香脆,配上清爽可口的生Kohlrabi薄片,真讚～

白松露現場計重63.9克, 每克要價7歐元, 刨進八盤Ravioli...四佰多歐元就飛了,實在吃不得

馬鈴薯乳酪餃加現刨白松露 - 氣味洋溢,海派用量整顆繞完一桌全刨完...

小螯蝦beetroot juice - 入口溫熱咬下幾乎全生,味道令人驚豔！

蒜茴香醃滷烤小羊排羊肝 - 很柔嫩順口...可惜仍餘留些許羊騷味

Foie Gras in broth Daschi 鵝肝日式清湯 - 很大膽的山海味配置,鵝肝入口即化湯味亦極為鮮美,可惜只有B捧場其他人都不太能接受.

紅莓SorbetTestun乳酪雪花 - 一點點鹹、酸、甜的綜合,B覺得很有創意,其他人卻搖頭

Juniper Mont Blanc橘莓醬栗子乳花 - 變造傳統配法味道搭得不錯^^

酪餅乳捲、巧克力慕司、柑果凍餐後小點 - 養眼而已,那麼多甜品實在吃不下了....

核桃、奶油穌餅, truffle巧克力, 乳酪咖啡薄餅 - 每種嚐上一片不甜...哇～B都喜歡！

整餐吃下來...B以菜色、創意、服務及氣氛評鑑甚為滿意; 唯菜色雖量小細緻,然而道數過多消受不了形成浪費. 同桌的其他人則毀譽參半, 認為羊排之後的四道全不必要. 一整天下來共喝了九瓶酒算節制,但近午夜出了餐館卻有微醺倦態之感.......

廣場上的餐館外觀, 那右邊最大的拱型騎樓即是...

午夜時分5度C的氣溫下,教堂邊竟有露天樂隊演唱？圍了不少夜遊客,大伙也靠過去湊熱鬧,也許是興致大好圈內一半人還被牽下去跳disco...真是天外飛來一筆的奇妙？

過了午夜商店19:30早早已打洋的主街, 竟然燈火通明還有不少閒盪遊客？
What a looooooooooong day！  B可真想回旅館貼棉枕睡大頭覺囉～

*延伸閱讀: 義大利Piedmont的美食與白松露 , 白松露世界的吃喝玩樂 I