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| 2017/05/10 13:23:07瀏覽694｜回應0｜推薦0 | |
如果把營養標示列出來，大概會有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及其他諸如鈉、鈣等...撇開不到一克的毫克營養素，我們會得到飲食的營養組成純粹是『蛋白質』、『脂肪』、『碳水化合物』，並從這三項數據推導出大概的總熱量。
我並不傾向計算熱量的方法，但確實如果要落實體重管理，總攝入熱量還是可以做為一個參考。
過去的營養思維裡，你只要管控『進入嘴裡的熱量』，並且維持『活動輸出的能量』，兩造打平就能維持身材。如果維持赤字就會瘦身、超出就容易長肉。這樣的想法是很單純且普遍使用的。
但近年來胰島素的知識讓我們理解了『擇食』的重要性，重點不再只是熱量，而是你吃了甚麼？
而另一個被推翻的傳統觀念就是『脂肪上場、碳水化合物下台』，過多的碳水化合物或是糖會影響身體機能。
這兩個反傳統的知識，讓上個世紀被忽視的低碳水化合物飲食、阿金飲食、生酮飲食跟原始人飲食開始找到曙光。而透過這些飲食模式上的破解，我們也找到了許多人減肥失敗的關鍵問題。
吃低脂飲食的人卻沒有比較瘦
通常低脂飲食可能包含著『高碳水化合物、低油低脂肪』的食物，或是大量的醣類製物。儘管低脂飲食聽起來很安全，但新穎的知識傳達了：吃進肚子的東西會不會轉變成體脂肪，是胰島素控制。簡單地說，吃進油脂跟吃進碳水化合物，也許累積成體脂肪的差異就會有所不同。
而日趨嚴重的肥胖問題，也一再地提醒我們，使用低脂飲食的作法並不有效。如果刻意吃得很少、少得可憐，你還是會瘦下來，但是疲倦感與失眠、無法隨著時間修復的昏眩感會迫使身體放棄這樣的飲食模式。低脂飲食的模式就是：你拼命地吃醣類、但身體卻無法完全消耗掉，最後只能逼自己越吃越少。
刻意降低卡路里卻讓身體出狀況
許多人會刻意以『食物卡路里』進行飲食熱量上的控管，一片肉核算多少熱量、一碗飯核算多少熱量。
最後從降低食用量為出發點，吃得少當然會瘦。刻意減少碳水化合物、也盡量不吃肉類(蛋白質)、甚至也不碰油脂，最後的結果就是在『蛋白質』、『脂肪』、『碳水化合物』三項營養成分都無法取得熱量，吃不夠熱量的結果就是容易手腳發冷、月經失調、生理機能下降，最後你只能迫使自己放棄這樣的身心狀態。這並不是一個長期有效的方法，因為你的生理機能並沒有相對好轉，而且瘦得不健康。
簡單地說，如果三種營養成分你放棄了一樣，你就必須朝另外兩項補滿整體熱量。但如果想三項營養成分都降低不吃，藉此減肥，那麼就會成仙了~~
多運動也可以降低脂肪
雖然最近的科學美國人指出『運動是無法降低體脂肪』，但我的心情卻完全不能接受這件事XD。
運動可以增加你的基礎代謝率，可以讓你更健康、保持良好的新陳代謝。但我們知道，你吃了很多東西累積成脂肪、但實際運動時只會用光所有的肝醣、然後消耗少量脂肪，下一次進餐時你再累積一些脂肪。
如果只是懷抱著卡路里IN、卡路里OUT，運動減肥是合理的。但我們知道，往往不是這麼回事。因為透過運動你的體重或許會有上下兩公斤上的變化，卻無法長久有效的降低體脂肪。而最後會變成，你不是朝向低脂飲食，就是低卡飲食。
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