爆漿餐包超人氣美食自己做 - 紐西蘭美女的家UDN

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爆漿餐包超人氣美食自己做

2009/09/28 05:17:05瀏覽3493｜回應0｜推薦42

爆漿餐包熱騰騰的出爐囉。
看到一顆顆烤好的麵包，
胖嘟嘟的從模型裡探頭出來跟我 say hello，
好開心喔！！

烘烤餐包是放在一般的平烤盤就可以了，
這次用8.5cm馬芬烤模，想試試做出來的麵包外型效果。

我沒吃過市面上賣的爆漿餐包，
餡料是我自己調配的，
所以口味可以隨個人喜愛自行變化唷！

麵糰的製作請參考文章：
菠蘿麵包(中種法)
或選擇自己喜歡的麵糰製作法。

分割每個約50~60g，然後滾圓，做中間發酵15分鐘。

中間發酵完成，再滾圓整型，
放在烤盤做最後發酵至雙倍大。

最後發酵完成，在麵糰噴水。
以180度C，烤約15分鐘。
(依個人烤箱調整溫度和時間)

放涼的麵包用擠花嘴，擠入餡料。

餡料依個人喜愛自行變化。
每種餡料約做6~8份不等，決定在填入量的多寡。

甜奶油餡：奶油100g，糖粉20g
黑芝麻餡：奶油100g，糖粉20g，黑芝麻粉25g

做法是將軟化的奶油加糖打鬆發，再加其他材料拌勻即可。

食用時，將包有餡料的餐包，用烤箱或微波爐加熱，
熱騰騰的餐包爆漿囉。