自己做港式點心腐皮牛肉丸

去吃港式飲茶，除了鮮蝦腸粉，
腐皮牛肉丸也是必點的一道點心，
在家自己也能做出道地的港式點心喔！

牛絞肉              300g
肥豬肉                50g
太白粉      1 1/2大匙
蔥           1根，切碎
香菜        1棵，切碎
蛋黃                 1/2個
腐皮         適量

調味料
鹽                 1/4小匙
糖                 1/4小匙
醬油              1/2大匙
胡椒粉               少許
香油              1/2小匙
油                     1大匙
水                      1/4杯

牛絞肉加調味料，攪打至有彈性，
再加蔥、香菜、太白粉、蛋黃拌勻。

再將剁碎的肥豬肉加入拌勻。
(肥豬肉我沒有加，肉質也不覺得乾澀)

將肉餡做成像高爾夫球般大小的肉丸。

腐皮墊底，放上牛肉丸，大火蒸約12~15分鐘至熟。

將蒸熟的牛肉丸湯汁倒入鍋中，
用少許的太白粉水勾芡煮滾，再淋入牛肉丸即可。

好吃的腐皮牛肉丸，在家也能自己做喔！

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