老闆娘，我要割包皮

刈包的形狀有如張開的虎口，
咬住一塊滷的軟嫩的肉塊，
再加上酸菜和花生粉，
真是好滋味。

話說；某日有位少年郎來到賣刈包的店，
大聲的說：「老闆娘，我要割包皮。」
嚇得老闆娘在三秒後才說：「你‧‧‧跑錯地方了。」
少年郎說：「你們不是在賣刈包嗎？怎麼會沒賣割包皮？」
原來少年郎是要買刈包的皮  ^o^
哈哈‧‧‧
今天就來教各位如何割包皮‧‧‧做刈包的皮 ^o^

刈包麵皮

中筋麵粉        500g
快速酵母粉        8g
水                      1杯
泡打粉          1小匙
糖                      40g
奶粉              1大匙
鹽                    硈\
橄欖油          1大匙

作法:

1.材料(油除外)攪拌成糰後，
加入橄欖油再打至成光滑麵糰，
發酵至雙倍大。
2.將發好的麵糰 ，分成12份，滾圓，鬆弛10分鐘。

3. 擀成長撱圓形，抹上一層油，再對褶。

4.放入蒸籠醒15分鐘，
從冷水開始蒸，用中火蒸，蒸籠蓋打開一些，
水滾後開始計時12分鐘，
蒸好熄火，不要馬上打開蒸籠蓋，等片刻再開。

蒸好的刈包夾入滷肉、酸菜和花生粉，即可食用。

感謝！「老闆娘，我要割包皮」一文，2008/04/25 登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶 ^o^

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