蘇妮亞來工作後的第三天，我到樓下的廚房拿東西，覺得整個廚房煥然一新；她穿著黑色的衣服，在暖黃色燈光裏的廚房，襯托出廚房的寬敞明亮。孩子們去拿午飯時，也有這種感覺。
爾後，每次走進樓下的廚房，我都會用心觀察，希望能找到學習的竅門。

兩個月前，她來應徵的工作，原本是煮我們家和印度技術人員的飯和打掃工廠。
我告訴她，煮飯很簡單，她自己可以做；至於打掃工廠，我可以陪她做，畢竟，工廠算是“武場”，她一個沒有經驗的女人家很難下手。
樓下的廚房，在辦公室的後面，我告訴她，只要清掃廚房和樓下的洗手間即可；大辦公室部分，還有外子的辦公室，都不用動手，我和孩子們自己可以清掃。
她問我：“是每天要掃，還是髒了才掃？”
我囘她：“和你洗澡，洗臉一樣 – 你是天天洗？還是髒了才洗？要天天洗才能保持乾淨。”
我在工作上採取“主控”的時候，講話的口氣就是一針見血，讓人招架不住。蘇妮亞錯愕的看著我。我換個口氣問她：“富裕的城市和窮鄉僻壤的差別，最明顯的就是乾淨。國家也是一樣，人也是一樣，公司也是一樣。”

乾淨，代表一個人對自己的尊重；更進一步講，也代表一個人對自己生活的管理。
每年除夕才一次大掃除是一件很簡單的事；每天保持應有的打掃整理是一項家庭管理的工程，必須要分工處理，才能落實。
可以這麽說，一個不懂得打掃清潔的人，絕對無法勝任精致的管理工作。
去看看日本人，日本公司就知道了。

第二天，我在廚房陪她熟悉環境。剛好原本的廚師想要調職到車間工作，蘇妮亞順勢的接下工廠的烹飪工作，在這情況下，我告訴她，不用打掃工廠了，以免她工作太重。接下來的一個星期，她經常和我搶打掃大辦公室，我抓住她的手說：“謝謝你，但是這是我的工作。”

事實上，這是司機的工作，當初劃分清潔區域時分派給他的，只是，他只做過一次，過後都是孩子們做的。廠區的垃圾櫃是我們自己買鐵材料焊接製作成的，我告訴丙，並且親手示範給他看，每一天的垃圾要放在小塑料袋中，再集中放在一米六左右的黑色大塑料袋中，將袋口封好，以免臭味外洩招蚊蠅，結果呢，第二天，他們叫的便當亂七八糟的塞到黑色大塑料袋中，黑色大塑料袋歪歪斜斜倒在垃圾櫃，四周蒼蠅亂飛。我把丙叫過來，問他：“你的工作就是專門破壞我的工作！”
一個國家對垃圾的處理，可以看出這個國家的國民素質。順手一扔已經夠糟糕的了，如果還往陰溝，小溪，門口丟，要教育的道路，非常漫長。先別斷言這是自私的表現，而是，事情只看到手上眼前，沒有顧前顧後想出一套處理的方法，潛移默化之中，只會把垃圾（問題）丟給別人，或眼不見為淨，圖表面的處理，這樣思路的培養下，當然無法勝任公衆管理事務。

剛開始吃蘇妮亞的料理，很新鮮，很好吃。然而畢竟東方胃還是東方胃，一天吃兩餐，孩子們漸漸不適應。我自己也想，蘇妮亞來了之後，（被老公包養的）我每天幾乎沒有工作做，不如晚餐我自己煮；而既然要煮了，就連印度技術人員的晚餐也一起煮，蘇妮亞中午忙過了就可以回去了。

換做別人，一定會貪這個便宜；蘇妮亞不但沒有，反而在沒有人的指示下，一個人開始打掃偌大的厰區。她打掃的速度又快，清潔又夠，套句話説 --  “三兩下就清潔溜溜”。

她接下工廠廚務的時候，我要她先想好，以每週為單位，每天的菜單。根據菜單才好事先買菜。沒兩天功夫，我發現她每天都可以很“優雅”的工作，從來都是不慌不忙，好整以暇，不像以前的廚師，做飯就打仗。當然，也不像我，一進廚房就忙得團團轉，緊張兮兮。等她下班後，我到廚房觀察她做事的方法，發現她幾個秘訣：
其一，她把電熱水瓶的水裝滿，冰箱裏的礦泉水瓶也全裝滿了水，這樣一來，第二天時司機突然有事不能准時送水來的時候，她的工作不會受到影響。
其二，她把所有的食材全洗好，切好，分十人份，五人份兩種，放到冰庫。下班的時候，把第二天要用的份數放到冰箱，來上班時，只要拿出來就可以使用。
其三，本周要用的副食材，像五穀豆品，更已經煮好，如上放在冰箱裏。
縂結她的秘訣，就是她將每日烹飪的前置工作，在事前已經全準備完畢，她來上班時，只有將食材從冰箱取出，放到鍋裏就好了。難怪她煮飯時，聼到門鈴，還可以衝到大門口替人開門，招呼來訪的人。

我也一直很好奇爲什麽同一個廚房，在她來了之後，變得這麽明淨亮麗。她使用的作料，香料不會比我少，爲什麽流理台上面總是保持空無一物，不像我的流理台，上面瓶瓶又罐罐，擁擠不潔？慢慢的我學到她的方法：她將所有的東西洗乾淨，以很省空間的方式，擺放在流理台上，下的櫃子裏。好比，小鍋放到中鍋裏，再放到大鍋裏；需要放在地上的東西也是一樣曡起來放，所以不佔空間。再來，她每天最少拖地兩次，所以樓下的廚房變得寬敞明亮。

我效法她維持廚房效率的方法，效果不是很好，最最主要的原因為 – 我放太少的時間整理我的廚房；好像，讀書有理，上網有理，看電視有理，虛度光陰有理，就只有打掃清潔廚房是最沒有道理的事，捨不得排出足夠的時間清理整頓廚房。

“重返前綫”後的第一個周末，我到廚房和蘇妮亞開會，主題是關於廚房的採購計劃，與會人還有外子，司機，還有倉管。
會前我也準備了一些資料，將前六個月的廚房採購的項目，數量，金額整理完善；開會前兩天，也請老二下樓教導她該準備什麽資料，以及如何準備。
開會時，我開門見山的問她：“廚房要買什麽東西？”老二已經要她先寫好，所以她答得出來。
我再説：“一樣一樣寫下來。先從大米開始，我們一個月要用多少公斤的米？”
她跟外子說，她知道公司員工的份量，但不包括印度技術師傅晚餐自己煮的。就這麽簡單的意思，她要拖拖拉拉講個5分鐘。我最痛恨他們這種不敢負責任的樣子，不能就問題提出解決的方法，還要用不好意思明講的方式表達他們不能給答案。
司機就是這個死德性。問他一個Yes或No的問題，他要扯三十分鐘，還不給你答案。
我很兇的對她說：“你只要講公司的部分。我家裏每天拿的，還有印度師傅拿的，我已經算好了，等等匯總就可以。”
寫完數量，我問價格。
輪到司機表現其不敢負責任的樣子。他講了不到二十秒，我就打斷：“寫xxx這個金額。買不到的時候再説。”

再來，方糖。
蘇妮亞說：“三十公斤。”
我問：“爲什麽三十公斤？過去六個月都只有二十公斤。”
她有點受傷我這麽兇的口氣質問她，幾乎快哭了。司機打圓場說，現在人比較多。我說，我知道原因，但是，我要蘇妮亞自己會算。我對蘇妮亞說：“我的口氣是對事，不是對人。管理人員，要講得出道理，要會計算。”

再來，茶葉，鹽，油，細砂糖。
再來，雞，肉，蛋。
再來，洗潔精，絲瓜布，面巾。
等等。
她提的數量，和我的預算一樣，價格則由我填。司機在旁邊看得一愣一愣。他買東西，卻記不住數量和價格，我曾經數次要求他做採購預算，他都藉口不做，資料也不給我，現在我“囘”公司上班，我做給你們看。
主要採購項目寫好了，計算器打一打，全月的預算就出來了。根據這個採購預算，再分周來寫“請購”，準備次周的物品。我對司機說：“你每天跑東跑西在跑什麽？採購是這樣做的，一周買一次，同時訂購下一周的東西，那像你，為了十公斤的米，一公斤的鹽，還要出車跑一趟，浪費汽油，還浪費時間。”

我問外子和司機：“我查了帳，爲什麽看不到果菜類的付款？”司機說他記在另一本帳上。管他怎麽說，反正單據都還沒有全拿回來公司。我對蘇妮亞說：“果菜類和副食品的項目呢？”
老二已經教她先準備了，所以她拿出長長的一張單子，開始唸：“馬鈴薯。”我就問司機：“一公斤多少錢？”司機無語。蘇妮亞再唸：“番茄。”我最問司機：“一公斤多少錢？”還是無語。我對蘇妮亞說：“你明天到市場去，把價格全都問清楚，寫上去。我的要求是，請購單上要有預算的價格，而預算價格要在預算計劃書上，而預算計劃書Boss要簽字。付款的時候，以預算計劃書上的價格為主。”
接著，我拿出“入庫單”給蘇妮亞看，說：“你接收東西時要填這張表格，否則，我們不會付錢的。”我轉頭對身邊的司機說：“這張表格上面要有蘇妮亞的簽字才算數，否則，就算你拿了供應商的發票，我也不會付錢的。”再對倉管人員說：“你是倉管人員，理論上應由你簽收，但是，廚房畢竟和工廠出貨分開比較好，你只要簽收厰務部分的東西。”

昨天晚上，老二料理一道“松鼠魚”給我們欣賞。他從電視的烹飪節目上學到的，迫不及待的想現學現賣：在魚身上畫十字紋，抹上太白粉，下油鍋炸。另一鍋將薑，蔥，蒜，辣椒，醬油，各人喜好的調味料炒好，加一些檸檬汁，最後加太白粉水勾芡，淋灑在起鍋擺好在盤子的魚肉身上，就可以上桌。
老二有條不紊的炸魚，我這個助手在旁聽差吩咐。
我問大師傅：“你有沒有覺得媽媽將廚房的牆壁擦得很乾淨？”
大師傅四處看看：“有嗎？”
我說：“什麽？沒有嗎？”
大師傅眼光從油鍋中的魚擡起，再往四處看看：“哦，有。”
我盯住他，說：“到底有沒有？你隨便說說的？”
大師傅很不好意思的笑笑。

我也笑出來。沒有關係，就像員工們需要時間學習採購流程，我也需要時間學習清掃廚房的竅門。現在，唯一困惑我的是，我應該穿上什麽顔色的衣服，才能襯托出我的廚房的光可鑒人？