中天新聞主播吳依潔這回深入探訪了一家，位於台北市大安路一帶的關東煮小店面，內容從店內裝潢擺設、餐點製作、食材、一些顧客的反應到經營者夫婦開設這家店面的心路歷程，這段內容前後涉及不同領域的故事，背後其實也反映了一些社會、休閒方面的意義。

報導首先呈現的，有江戶風情的日式屋簷、簡單木造裝潢的擺設、古早味的鯉魚擺飾這一部分，我之所以覺得有意思，是因為這讓我聯想到台灣的文化資產保存運動，或者是社區營造活動，有些個案就跟這種有日式風情的建物有關，像是台北市齊東社區的社造運動就是起於日式宿舍的保存運動，另外，像是台南市、高雄市的文資保存也都有涉及日式建築的。

再者，我也想起我曾經閱讀過的旅遊和美食報導、評論，當中也有很多是涉及到日本當地觀光旅遊，或者是一些有日式風情的地方、店面的體感經驗，總覺得這｢日式風情體驗｣或｢日本文化體驗｣的追求，是台灣人頗重要的旅遊、休閒動機，也許一方面是台灣的歷史、文化脈絡跟日本有關，另一方面是新聞媒體、業者不斷傳播日本偏向正面的社會文化意象之故。

而報導中呈現的關東煮相關餐點、食材，則是令我聯想到常在小七(也就是7-ELEVEN)看到的關東煮，他們倒也是會透過類似於小看板的東西，呈現出｢有日式風情的關東煮店面｣，而小七打出來的關東煮商業廣告，跟這則深度報導有一個共同點，就是都對關東煮吃了之後能溫暖人心這點頗有強調，像小七這方面的廣告，場景常納入夜晚、下雨、冬天等元素。

可以這麼說，這源自日本關東地方的關東煮，在台灣社會也呈現出｢符號消費｣這項趨勢，也就是說台灣社會的成員們，去各個賣關東煮的地方，如便利商店、夜市、小店面，就跟吃其他的異國料理或美食一樣，品嚐他們背後隱含的異國文化，乃至品嚐食用地點周遭空間｢再現｣著的異國風情，其動機的成分有可能還大過餐點、食材的形體本身。

除了異國情調的體驗外，台灣人的｢飲食休閒｣，據我觀察最大的特點，就是休閒動機還包括了色香味、壓力紓解、人際關係或過往一些回憶等感官或情感體驗，乃至養身等｢休閒效益｣的追求為主。而這則報導則反映出，以色香味、壓力紓解、過往回憶、養身等為動機的顧客，在該家關東煮小舖之中確實都獲得了想要的感官或情感體驗，而有了｢暢爽｣的感覺。

至於棒棒飯、丸子串、蘋果煮、蒟蒻球等Q版關東煮的製作，我想一來就跟與形象宣傳有關的領域，常將裡頭的人物、角色等作成Q版玩偶公仔一樣，為的是讓人覺得更親切；二來，我認為或許就如同旅遊景點販售的紀念品或電影週邊商品一樣，讓客人能夠對實質上只有當前暫時性使用權，或者本來消費完就沒有了的東西，有著長久的記憶。

接著再看心路歷程。其實他們獲得開設這家關東煮小舖的靈感的過程，還有像是這位家庭主婦旅遊記憶變成開店靈感、拿著日本黑輪大全到日本按圖索驥地探詢、走遍日本、台灣尋求料理和自己的定位等情境，從社會學習的角度看，都可以算是把自己所看到的，由他人呈現出來的間接經驗，轉化成對自己往後事業經營有意義的知識的一種學習。

另外，像是他們在關東煮經營之基本工的從事，也就是關東煮湯頭的熬煮，或者像苦瓜封的製作等，由報導的呈現，我發覺這近似｢從做中學｣(learning by doing)的經驗學習，而在這個時候，他們社會網絡的成員，包括顧客、親友，是對他們發揮了近似於參考團體的效果，根據這些人品嚐後的意見、感想等去學習，這算是他們社會網絡發揮的一項結構力量。

除此之外，這報導中呈現的社會網絡，不能忽略的當然就是夫妻關係了，像是擁有設計專業這項文化資本的丈夫，就把在日本對江戶時期建築的記憶，轉化成他們開店的實際空間元素，這對於本來考量到先生可能受金融海嘯影響，而在接案子上變得比以往難的妻子來說也有支持的力量，而報導也呈現了這夫妻情感網絡之結構力量的一些發揮。

總之，這則台北市大安路關東煮小舖的深度報導，一方面可以算是反映台灣社會部分飲食休閒、消費現象的個案，二方面也可從中看到一些社會學習的實際情境，以及社會網絡在這當中扮演的角色。在這當中，我覺得最動人的還是這對攜手共同經營店面的夫妻。

資料來源：http://www.ctitv.com.tw/newchina_video_c136v80481.html

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