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周日的晚餐..
2007/01/23 08:41:26瀏覽371|回應7|推薦24

前天放假日跑到菜市場去買了幾樣食材..

或許是因為現代人吃好料的關係..

自己也有一點高的膽固醇量..

依據一些營養師的建議..

聽說膽固醇稍高的話就要開始去控制自己的飲食..

依據這樣的說詞,我就到菜市場去買些魚類及蔬果..

不過發現最近的魚類似乎都很貴..

買了一隻鱒魚竟然要NT$ 180.-

退一步想想在餐廳吃一隻鱒魚就要花上近350元

所以這樣考量起來也算是划算..

於是計畫將這隻鱒魚用鹽烤的方式來進行烹調..

***************************

首先先用粗鹽將鱒魚抹整隻..

接下來就將這隻魚放上半天~一天的時間..

當然還要準備幾樣的材料來一起烹調..

米酒約六匙、味露、檸檬半顆、喜愛吃辣的可以加上辣椒切片

接下來就將略醃過的鱒魚鹽巴洗淨..

就可以放到烤箱裡面去烤了..

將相關佐料相繼淋到魚上,包覆著鋁箔後..

用約350度爐火烤上25分鐘..就可以起爐了..

因為鱒魚外皮較為硬..所以要吃之前

先將鱒魚外皮慢慢扳開..接下來可將烤過後醬汁淋在魚肉上

搭配一些番茄切片當成裝飾..

香噴噴又新鮮美味的烤鱒魚就可以上桌了..

***************************

當然我到菜市場買魚不會只買一隻鱒魚..

還買了兩隻豆仔魚..豆仔魚肉質鮮嫩

所以也這樣買了一些破布子鹹冬瓜等

準備要用清蒸的方式來進行烹調..

依舊要準備的佐料有米酒約六匙、味露、檸檬半顆等

然後將鹹冬瓜、破布子等材料統一放置於魚上

並將準備好的佐料一併放入電鍋或是蒸籠裡

清蒸個20分鐘..出爐後灑上檸檬汁

又鮮又嫩的魚肉真的超讚..

***************************

最後在炒個花椰菜加上一些紅蘿蔔絲..

其實清炒花椰菜已經很好吃了..

但是為何要加紅蘿蔔絲是因為要讓視覺上更美

因為花椰菜本身色澤稍綠加上紅色的色澤

會讓菜色上更加美觀

畢竟弄的漂亮會讓吃的人更加食慾大開~對吧!!

慢慢的以食的方式來將自己的膽固醇降低

才會有更健康強壯的身體!!呵~

( 心情隨筆雜記 )

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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=bin0204it&aid=676870

 回應文章

淡影
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食療優於藥療..
2007/01/24 08:34

To :

食療總比藥療來的好,畢竟也可以嚐美味!!呵~


淡影
等級:7
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回應 如瞬間即逝..
2007/01/23 13:04

To : 如瞬間即逝

那...廚師算不算呢???呵呵~


淡影
等級:7
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回應亞理莎..
2007/01/23 13:02

To : 亞理莎

煎魚..通常我會先用薑過油後再去煎..

因為這樣比較不會沾鍋..

加上煎魚煎起來會比較漂亮的~

最後調味時..就會用糖醋或是紅燒方式來處裡~

很好吃的唷!!!


淡影
等級:7
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回應七琴
2007/01/23 13:00

To: 七琴

本來想要拍照片..結果忘了就把魚吃光光嚕!!

下次會記得要拍的..因為週六又要去買魚來吃..

哈~~到時候拍給你看!!


如瞬間即逝
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喜歡
2007/01/23 11:44
會烹飪愛烹飪的男人

亞理莎
等級:7
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廚藝好像不錯喔!.....
2007/01/23 09:51

淡影棧長:

關於魚料理,我只會用煎的,就是那種乾煎完之後淋上醬油那種,看您吃魚煮魚作法如此用心,實在佩服!

記憶中會煮菜的男生,煮出來的大都很好吃!


七琴
等級:8
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不依
2007/01/23 09:23

人家不要看夜景

要看魚照片啦