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| 2009/06/19 10:44:55瀏覽1068｜回應2｜推薦49 | ||||||||||||||||||||||||||||
因為這陣子身邊的她有了我的下一代 所以對於主掌廚房的我 一定要去注意到她的營養 但是我與她又是道地的雙薪家庭 平常兩個人都要上班 所以準備晚餐的時間也不是太長 只好去想想快速料裡且不失營養的食材 經過搜尋之後 發現有幾樣東西可以來準備 今天先介紹第一道就是炒高麗菜 先說說高麗菜的一些相關內容好了 高麗菜原產於歐洲也就是甘藍菜 台灣是在荷蘭人佔據時引進栽培 據明代 " 本草綱目 " 就有藥用記載 目前是全世界最普遍利用的大眾化蔬菜 它的菜色有綠白及紫紅 紫高因纖維較粗 較少入菜 多做生菜及盤飾 依形狀又有圓球、扁圓、尖球 另外也有同類的觀賞植物 如彩葉甘藍和孢子甘藍等 營養成分及食效 內含纖維質、葡萄糖、離氨酸、氨基酸、維生素 Ｃ、Ｋ1、Ｕ。 高麗菜外葉片含大量的Ｂ胡蘿蔔素 白色芯心含大量維他命 Ｃ 另外，大量的食物纖維是蘆筍的近 2 倍 能有效的改善便秘 預防貧血、腎臟病、癌症、動脈硬化 高麗菜素平 味甘 健胃益腎 通絡壯骨 填補腦髓 被謂為廚房的天然胃菜 因為它的維生素 Ｋ1、Ｕ 含有抗潰瘍因子 它能修復體內受傷組織的作用 所以對於胃潰瘍和十二指腸潰瘍，可以有效的預防改善。 另維生素 Ｕ 也有解毒的功效。 經常喝酒的人，宿醉引起脹及改善肝機能幫助極大。 營養分析：(以100克為單位)(摘錄自行政院衛生署編印)
有關這道菜的煮法很簡單 除了加蒜末快炒之外 尚還可以加上紅蘿蔔絲 肉絲等 加上紅蘿蔔絲可以讓整個色調上更好看 愛吃肉的 因為有肉絲 所以炒起來還有肉的甜味 與高麗菜搭起來很可口。 一盤高麗菜炒起來大概三~五分鐘就可以搞定 其他佐料 前置切盤弄好大概也三~五分鐘搞定 所以整體來說 真的是一道又方便又快速的料理 換以金錢角度來看 一顆高麗菜至少會有六十片以上的葉子 對於目前菜價而言 算是便宜((一顆約30元)) 所以兩個人吃一顆高麗菜可以分成三天來吃完 加上肉絲20元 紅蘿蔔一根18元 ((分三餐煮)) 平均起來 一大盤高麗菜約為23元 一個人分擔費用加上佐料及瓦斯消耗品約14元 自這樣角度來看 雖然有點麻煩((因為要煮)) 但是對於營養成分 清潔度 口味等都可以自我掌控 介紹完這道快速又便宜的料理 下次再來說說另外一道 也很方便快速便宜的菜嚕!! 大家 下篇見 ^^ |
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| ( 心情隨筆｜雜記 ) |
