我在中藥店買了黑豆（1斤80元），想做黑豆吃。
中藥店老闆建議我煮黑豆水，黑豆也可以吃。
她建議我一杯黑豆（150公克），可以加五杯水，一杯是150CC，共750CC，成本20元(不算電費和水費和人工)。
我回家後用不鏽鋼內鍋洗了一杯黑豆加水750CC後，放在電鍋內，外鍋放三杯水。
電鍋跳起後，再加2杯水，睡完午覺後，黑豆已經可以吃了。
我倒了一杯300CC的黑豆水（我沒有加糖--怕糖尿病），喝起來味道還不錯。
剩下的裝在玻璃水瓶子內放冰箱。
黑豆用濾網撈出放在玻璃罐內，放糖、鹽、醋，打算配飯吃…
網路有的黑豆水還要炒過太麻煩了－我的方法很簡單也不必先浸泡（年紀大了浸泡後可能會忘了煮直到變臭酸）…
一斤600公克，可以煮4次，家裡人多可以一次煮兩杯(半斤)或四杯(一斤)。
下圖:右邊黑豆水很像黑咖啡有夠黑，左邊是醃黑豆。
黑豆的功效
- 黑豆的營養價值： 黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。 ...
- 黑豆的功效： 現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。 ...
- 高蛋白低熱量。 ...
- 增強活力精力。 ...
- 防止大腦老化。 ...
- 美容養顏。 ...
- 預防便秘。
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黑豆的功效：
現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使皮膚白嫩等。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。
另外，根據中醫理論，「黑豆乃腎之谷」黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。
黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，但加熱之後，部分營養成分又會被高溫分解掉。
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引用出處:http://www.jiankanghou.com/yinshi/33759.html
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