今天到住家附近的國民市場買裏脊肉。

一斤130元，女老闆知道我要煎肉，還在每片肉上拍打說煎起來較好吃。

回家後，打算試試看十幾年來的第一次煎肉。

本來要用特福小炒鍋，想不到黑貓剛好送來康寧23CM透明平底鍋，就改用康寧的平底鍋。

我將鍋子放在尚朋堂黑晶爐上並定時5分鐘，油放鍋內加熱，等到油熱了，就放下肉片。

然後放萬家香和風醬，加點味淋，又加點糖五分鐘就熟了，一共煎了三次花15分鐘，一斤肉全部煎完。

煎完後感覺有亡父在將近50年前我讀高中時，為我的便當帶煎肉的味道（因父親會加一點糖）。

煎得還算成功，但是肉色沒有父親的漂亮，父親的煎肉較黑亮，我的色彩較淺，可能醬油不一樣。

【美國康寧 Visions】23CM單柄晶彩透明平底鍋（價格以UDN購物網站較便宜）

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圖上：康寧23CM透明平底鍋內放油、放肉片、再放醬油、味淋、糖

圖中：肉片已8分熟

圖下：肉片全熟－全部過程5分鐘，烤箱要烤25分。