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| 2009/04/29 03:21:14瀏覽3691｜回應3｜推薦23 | |
| 比起身邊許多朋友，媽媽不是很會做菜的人。她煮排骨湯不會加薑，功夫菜寥寥可數，十幾年菜色不變。最擅長的是運用豬絞肉，最厲害的就是挑食材。 媽媽是在我二十二歲左右開始喜歡做菜，那時已經開始工作的我，常常會在中午左右接到她的電話送便當給我。也許是因為母親跟女兒都一樣晚熟，所以關於「帶便當」這樣的親子關係，也來得特別晚。 上週，母親跟打掃的小姐一起來家裡，當打掃的工作人員開始在忙碌時，母親也著手準備食材。自從在外面住之後，偶而更想念起媽媽的好。當我在對著電腦工作時，媽幫我順手收了後陽台的衣服，放到置衣間，然後便跑去廚房開始忙東忙西。 廚房在我家裡扮演的角色挺可憐的，不就是燒水煮泡麵跟熱食物的地方，只有在媽媽來或偶而朋友來作客時，那老是被忽略的抽油煙機，才開始有用武之地。 媽一面驕傲地告訴我這是他去傳統市場買的黑豬肉，一面跟我叨唸她擔心在全聯買的胡瓜不新鮮，巷口阿姨做的獅子頭不知道好不好吃，三兩下，熟練地端出一道道菜給我。 我看到菜色時笑了，胡瓜燉小豬肉丸、白菜獅子頭（那阿姨麵粉放太多，所以我堅持那只是個大肉丸），造慣例她又準備了「豬絞肉」全席。 胡瓜比我跟媽想像地鮮甜，我讚美她的丸子做得比巷口的阿姨好，讓她樂不可支，在吃飽後，她又跑去廚房。 「在忙什麼？」當我走進廚房時，發現媽拿著鍋子、旁邊有備好的大蒜，跟我貝媽媽食譜中曝光率最高的豬絞肉時，媽說要幫我準備哨子醬。 在我剛開始接案，住在那雖然位於東區巷弄內，卻老是漏水、淹水的三十年屋齡的老公寓時，媽媽最常準備哨子醬給我，哨子醬會出現，是媽發現三餐不繼的我，經常一罐新東陽肉醬配上麵條就過了好幾頓。之後，只要媽有空她就常準備哨子醬給我，深怕我忙起來不吃不喝，只記得喝酒。 媽做的哨子醬偏甜，裡面就簡單地絞肉跟大蒜，不是什麼了不起的醬料，或許端不上檯面，可是每次吃得時候，卻特別暖胃。 今天下午，我人不是挺舒服，一直賴在床上，媽打電話來問我，劈頭就是關心哨子醬，她怕做得不好吃、她怕我忘了吃，就像她每次做完菜那小心翼翼的神情，只要我少吃一碗飯，就會覺得沮喪，認為今天不是個成功的廚師。 「我還在休息，不過昨天買了麵條。」 我跟媽講我犯了每個月的老毛病，媽叮嚀我喝熱水、敷熱袋，便掛上電話，語畢又再度提醒我別忘了吃飯。 賴床到晚上，我終於起來，去廚房燒了鍋水，水滾了，打開麵條，下鍋，起鍋上醬時，我好像媽媽在旁邊似的，又吃得比平常多一倍，代表我對她廚藝，一如往昔地，讚不絕口。 |
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| ( 創作｜散文 ) |
