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| 2010/08/08 21:52:19瀏覽3183｜回應9｜推薦58 | ||
咱們家的小朋友喜歡吃披薩 記得三個孩子曾經在芒果咖啡創下連吃6個6寸披薩的記錄 可想而之 芒果咖啡的披薩有多美味 而我家的小豬們〃胃口〃之大的嚇人啊 但 不是每家的披薩都合他們的胃 就怕踩到地壘 買到他們不喜歡吃的披薩 紛紛把裡頭的料吃光 把厚厚的麵皮塞給我 吼！別把阿母我當〃ㄆㄨㄣ 桶〃啊！
那麼要如何把披薩的麵皮做的好吃又健康 Jane可是花了點心思上網查詢各家配方 再綜合自己的一點想法 於是這款地瓜＋燕麥的披薩餅皮就被我們玩出來 成品的滋味還挺不錯的 讓不愛啖燕麥的孩子們 大快朵頤好幾塊披薩呢 為娘的我 看到他們因為等不及烤箱出爐的披薩而鬥起嘴來 真是哭笑不得 嗯！言歸正傳 現在只要麻麻抓住揉麵皮的比例配方 就無需擔心自製披薩會很麻煩喲！
★第一階段：【地瓜燕麥披薩麵皮】準備的材料有：
1．中筋麵粉400公克
2．高筋麵粉400公克 （中筋和高筋就是1：1）
3．酵母粉6公克 4．鹽一小匙 5．橄欖油約2大匙 （怕胖嘛！所以我們不加奶油）
6．蒸熟的地瓜4小條 （地瓜的甜味非常夠就無需再添加砂糖。地瓜也可以改為南瓜）
7．打成粉的燕麥粉4大匙。 （五穀雜糧粉都ok，讓切記要熟粉） 8．冷開水少許。（亦可改為低脂鮮奶）
步驟： 將上述材料和均勻， 倘若麵糰太乾就補一些冷開水，倘若麵糰太濕，就加一點燕麥粉 待材料揉成麵團後（揉麵團的功夫也攸關麵皮的彈性喲！）， 用乾淨的濕毛巾蓋著讓它發酵約20分鐘。 註：1．懶的找濕毛巾的我 直接用塑膠袋讓麵糰阻隔空氣。 2．由於我用的是剛蒸熟的地瓜，所以發酵的時間約15分就ok。 （麵皮會隨著發酵的程度呈獻的蓬鬆度不同） 等待麵糰發酵的時間 我們大手拉小手 準備第二階段的食材嚕！
★★第二階段的食材： 想吃什麼口味呢？我們翻箱倒櫃的食材有： 前晚吃剩的咖哩醬、洋蔥、香蕉、素火腿、高麗菜、 鮪魚罐頭、鳳梨片、鯖魚罐頭、玉米粒。 當然最最最重要的主角是：乳酪絲（約800公克）
這階段的食材沒有一定， 什麼都加什麼都不奇怪~你也可以變化出各種口味的披薩喲！ 註：接著準備第三階段工作時， 請先將烤箱上、下層以220度預熱10分鐘吧！
★★★第三階段DIY樂趣：（也是孩子們的最愛，孩子們都搶著做喲！
1．將發酵好的麵揉取一小糰 （會黏手是正常的，可撒一點麵粉就不黏手喲！ 此刻我的麵粉用完了，不得已只好用太白粉來防止麵糰黏手）
2．將麵糰用揉麵棍橄成薄皮（視你家的烤箱大小來決定幾寸麵皮喲） 3．將蕃茄醬抹至麵皮上→撒些乳酪絲 （稍為壓一下，這攸關你的披薩會不會〃牽絲〃
4．依續放上自己喜歡的食材
5．最上層再舖滿乳酪絲。亦可在最上層擠上少許的蕃茄醬提味 （Jane怕胖，所以我的那塊披薩的乳酪絲撒不多 囧
6．將披薩半成品放入預熱的烤箱，將熱度調整為230度。 （記得在鋁薄紙或烤盤下方抹上少許的橄欖油 7．烘烤約20分鐘左右，將烤箱調整上層烘烤熱度為250度（約5分鐘）
將、將、將、將
無論是香蕉口味的時蔬夏威夷披薩
還是日式風味的鯖魚披薩
以及什麼都加，什麼都不奇怪的綜合披薩
我家的孩子都不挑嘴呢！
數學題來了： 兒子吃了2個半的8寸披薩、老公吃了1個8寸披薩，Jane嚐了半個8寸披薩、 2個女兒各吃了1個8寸披薩，送給鄰居1個8寸披薩 對了！我們也特製了2個6寸素食披薩~給茹素多年的婆婆及小姑嚐看看。 （批a絲：做完先冷凍，拿回婆家退冰後就可以放入烤箱嚕） 食材花費不到400大洋~那一個披薩要多少錢？
因為餅皮的成份含有酵母的關係 放在室溫下的餅皮會持續發酵 所以愈後面烤的披薩 麵皮口感絕對會比第一、二個烘烤的麵皮口感還蓬鬆喲！
如果喜歡吃鬆軟麵皮的你~可以讓麵糰發酵時間多5分鐘， 橄麵皮的厚薄度也攸關你總共能做幾個披薩
親子DIY健康披薩 拐小孩吃健康食材計劃 成功
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小叮嚀：
