在還沒有７４線外環快速道速之前，省道是很重要的台中與彰化之間的交通要道。常常我會經過這裡，停下來用餐。

　　台中的牛雜湯差不多幾乎都是跟屏東潮州式的做法雷同。中藥材加上清燉的作法，熬煮了大量的牛雜，湯色微白，上菜時撒上九層塔提香。因為常吃，今天也沒有特別點來。

　　在這種店吃紅燒牛肉麵，倒是第一次。麵條用的是比一般細麵還細的麵體。紅燒用的牛肉，有牛腱頭的筋、有牛肋條、也有像是沙朗筋的牛雜肉，各有各的口感與風味，我覺得是不錯的一種選擇。相較於一般牛肉麵館多半選擇單一部位，這樣的組合要來的有意思。湯頭則是偏向豆瓣香的紅燒，有濃郁的辣豆瓣香氣，不吃辣的朋友可能要考慮一下。

　　快炒類可以選擇辣度。牛雜已經經過燉煮，再加入豆瓣、蔥、蒜爆炒，最後的九層塔讓這道炒牛雜有種三杯的錯覺，十分下飯。尤其小辣的程度，微微刺激的辣，更是忍不住要再來一碗白飯。

　　沙茶牛肉，不像一些其他海產店的牛肉，都經過嫩精醃製，這裡的牛肉麵吃來口感紮實，不至於過嫩。我想這需要過油的功夫熟練，炒得恰到好處。加了大量的空心菜，讓油量稍多的牛肉平衡了油膩感。

　　我記得以前這裡也是張家邨的店之一，很久之前。現在的口味與其他店家嚐來已有明顯不同的風格，從不到中午１２點就已經客滿的情形看來，不難想像這裡的菜色有多好吃了。

地址： 414台中市烏日區新興路與五光路口

電話： 04 2337 0610

營業時間：

星期日 休息

星期一至五 09:00–16:00

星期六 09:00–２１:00