因為顏色繽紛的餃子的關係，不知不覺就被吸引來了。

　　一到了門口，才發現除了餃子，實在很有不可忽視的力量。整個就是餐廳等級的設計，擺脫了一般麵店的感覺。就連挑選滷味的區域，都是寬敞舒適。為了保持新鮮，裡面放置的數量並不多，選好的滷味現點現切，再經過滷汁加熱，附上特製的蒜蓉沾醬，精緻又可口。米血煮得軟嫩，沾上沾醬，欲罷不能。蝦捲雖然看不到蝦子本人，卻還保有濃郁的鮮甜，裡頭還加了爽脆的四季豆。這裡可以加些特製的辣椒醬，更添風味。

　　招牌的綜合水餃，每個顏色都各自有專屬口味。綠色皮，用的是菠菜汁打麵糰，餡料用的是四季豆；紅色皮用的是紅麴，內餡則是麻辣口味；黃色皮用的是南瓜，內餡是韭黃；白色就是高麗菜。

　　除了餃子，我還點了炸醬麵。選用的是拉麵麵條，吃起來Ｑ彈有勁。加了豆干的炸醬，有濃郁的麵醬香，十分順口。這裡的酸菜，用的是酸菜心，特別脆。加了大量辣椒，所以辣度也提高很多，不敢吃辣的人，請斟酌使用。搭在炸醬麵裡拌著吃，別有一番滋味。

　　清燉牛肉湯。精選的肋條，油少肉嫩，清新的中藥香，卻不是一般的藥膳味，有點像是玉竹黨蔘之類的，剛好帶出肉香。切成絲的小白菜，正好清口。處處顯現用心的細節。

　　小份量的小籠包，沒有負擔。

　　餛飩很大顆。

　　公益路可說是台中市區的餐飲戰區了，能在這裡立足，自然不同凡響。從各個細節中都能看出店家的用心，難怪能超越許多麵店了。

豪煮藝經典麵食館

０４　２３２０　６６３６

台中市南屯區大進街４５７號

營業時間：１１：００～２１：００