最近看到蓮藕的時候

突然想到除了煮湯和炒菜之外

其實還能拿來做成甜甜的糯米藕

這道料理看起來很有特色

但準備好食材之後一步一步做並沒有想像中困難

先把蓮藕外皮削乾淨

選比較粗一點的蓮藕會比較方便填入糯米

圓頭的部分先切下來留著當蓋子

圓糯米提前洗淨浸泡

瀝乾後慢慢塞進蓮藕的孔洞裡

記得不要塞得太滿

因為糯米煮熟後還會膨脹

填好之後把剛剛切下來的蓮藕頭蓋回去

再用牙籤固定住

接著準備鍋子

放入蓮藕和適量的糖

加入少許鹽調整甜味

再倒入紅麴米泡出的紅色水

水量要能淹過蓮藕

用高壓鍋煮到上壓後轉小火

繼續煮約四十分鐘

煮好後不要急著拿出來

讓蓮藕繼續浸泡一段時間

大約兩小時後再取出放涼

切成一片一片就能看到裡面塞滿糯米的樣子

吃的時候可以淋上一點桂花糖水

淡淡的花香搭配蓮藕的清甜

糯米吃起來軟軟黏黏的

當成飯後甜點或招待客人的小點心都很適合

這個做法也是我在善食結福緣看到料理分享後學到的

以前比較少想到蓮藕還能這樣料理

看大家分享不同的食材搭配和做法

才發現有些看起來很特別的料理

其實只要願意花一點時間就能在家試試看

我也很喜歡這種把自己的經驗分享出來的方式

有人分享一道家常菜

有人提供不一樣的食材吃法

讓原本不知道怎麼料理的食材多了新的選擇

自己學到之後再分享給其他人

也能讓這些料理的好滋味繼續傳下去