最近看到洛神花的時候

一直覺得它鮮紅的顏色很漂亮

以前會把洛神花拿來泡茶

後來在善食結福緣看到大家分享不同的做法

才知道原來洛神花也可以自己做成蜜餞

先把洛神花萼整理乾淨

把不需要的部分去掉

再用清水仔細洗乾淨

接著準備一鍋滾水

把洛神花放進去汆燙大約五到十秒

時間不用太久

撈起來之後馬上放進冰開水裡降溫

這樣處理之後再瀝乾水分

接下來準備乾淨的玻璃罐

放一層糖再放一層洛神花

就這樣一層一層慢慢放進去

最後再用糖把最上面蓋住

蓋好之後放進冰箱冷藏

大約一到兩天

等糖慢慢融化

洛神花也會吸收到酸甜的味道

冰過之後吃起來酸酸甜甜的

還保留洛神花本身的香氣

當成平常的小點心或飯後吃幾片都很適合

這個做法也是我在善食結福緣裡看到大家分享後學來的

以前看到洛神花只想到泡茶

真的開始接觸不同做法之後

才發現很多食材都有自己沒想過的吃法

而且這種蜜餞做起來不算複雜

一次做好之後放在冰箱裡

想吃的時候拿一點出來就可以

如果短時間吃不完

也可以分裝起來冷凍保存

需要的時候再拿出來吃

我很喜歡這種簡單又不浪費食材的做法

在善食結福緣裡常常看到大家分享這些生活上的小方法

有時候只是一個簡單的料理方式

卻會讓原本熟悉的食材多出很多新的可能

自己試過覺得不錯

再把這個方法分享出去

也算是把收到的這份好意繼續傳下去