每到想到烤肉的時候

常常覺得素食能準備的東西好像不多

大概就是豆干 青椒 玉米和吐司或是素料加工品這幾樣

後來自己開始接觸不同的素食料理

才發現其實烤盤上可以放的東西比想像中多很多

像是黑輪片 黑輪條 百頁豆腐

還有植物肉捲和蔬福球

這些食材本身都有不同的口感

放到烤盤上慢慢烤

表面稍微出現焦香之後

整個味道就會變得很不一樣

我自己很喜歡百頁豆腐

因為它很容易吸收醬汁

烤過之後外面帶一點焦香

裡面還是保持柔軟

另外像植物肉捲也是很適合拿來烤的食材

不用準備太複雜

切一切放上烤盤就可以慢慢吃

這個做法也是我在善食結福緣裡看到大家分享後學來的

以前準備素食聚餐時

常常會一直想到底要煮什麼才不會太單調

後來看大家分享不同的搭配

才慢慢發現其實不用把料理弄得很複雜

只要食材選得不一樣

再搭配一個自己喜歡的醬料

整桌就可以變得很豐富

這次最想分享的是這個簡單的素烤醬

準備兩匙沙茶醬

加入兩匙糖

再放一匙素蠔油

最後加入兩匙水

全部放在碗裡攪拌均勻

如果覺得醬汁太濃

可以再稍微加一點水調整

烤東西的時候刷上一層

不用一次刷得太厚

讓醬汁慢慢附著在食材表面

烤到表面微微焦香的時候

整個香氣就會跑出來

尤其是百頁豆腐吸到這個醬汁之後

吃起來會比單純烤原味更有味道

有時候其實不用準備很複雜的醬料

幾種家裡常見的材料混在一起

就能讓原本簡單的烤物變得更有滋味

這是我在善食結福緣裡常看到的料理方式

大家把自己平常使用的小方法分享出來

讓我發現素食料理也可以有這麼多不同的變化