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第三章:醬汁的七變化--蘑菇味(一)
2009/02/24 22:06:24瀏覽995|回應0|推薦1

調理概念

蘑菇味是也一般常見的義大利番茄醬汁,因調理過程的不同會造成有許多不同的風味,接下來介紹的幾種調理方法供各位做參考

蘑菇味的醬汁通常香味濃郁,和洋蔥味的醬汁有著不同風味的甘甜

首先說明蘑菇的切法,最常見的有兩種

第一,丁狀。讓醬汁可以明顯看到蘑菇,食用時可以得到蘑菇的口感,因為顆粒大的原因,醬汁的蘑菇味會比較低,而吃到蘑菇時,所感受的味道相對比較濃厚,比較有驚奇感

第二,片狀兩三朵蘑菇就可以得到效果,讓醬汁可以充分吸收蘑菇味,醬汁所給人感受的味道相對比較濃厚

 

 

( 休閒生活美食 )
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