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盡信書不如無書 -- 調整“Ratio“參照比例配方VS.巧克力蛋糕食譜
2010/10/01 16:14:52瀏覽1266|回應0|推薦1

Thursday, September 30, 2010

在九月的最後一天,把po上網的文字,瀏覽一遍,文意或有不流暢,也終於卸下了一塊石頭。28篇只有文,沒圖,感覺只做一半,日後若有時間以文作圖也蠻有趣的,以空間換取時間,畫圖要集中全副精力,片斷的時間只能想想就好。部落格是分享的空間,計較細節,要很費心,最終還只是想畫圖而已,像阿典老師一樣,偶而寫寫幾個字,乾乾淨淨。

御宅族阿廣部落格瀏覽率衝破200萬,真的花心思啊,見識到年輕人具足強烈企圖心的能量,受到鼓舞,開始興起將部落格搬家的念頭,UDN平台,沒有鮮明的個性,我沒有勤快的行動力,去花時間經營人氣,阿廣網頁的版面,麥克筆個性的塗鴉線條,凸顯鮮明的風格,拉市海風景版面也一段時間了,也想拿下來做更替。這幾天去瀏覽阿典老師的部落格,靜靜地、很有深度的手繪圖,及純畫家的文字風格。酷啊!

之前,為學畫東奔西跑,幾經尋覓,也幸運地與老師Anpere結緣學畫,他是我電腦繪圖的啟蒙老師,受他的美式畫風及繪畫觀念的影響很多,最後遠程拜訪阿典老師,他的教學能力紮實、豐富,令人驚嘆,PO上部落格的作品,2004年波隆納得獎作品使人震撼、用色太厲害,顯示誇張的生命力、澎湃、飛揚的筆法及又很安靜的繪本風格,畫風多變,實力堅強,二個老師一個在北、一個在南,若非腦子一直想走,6/30日報名麵包西點實務班』,7/15日公佈名單未錄取時,就可以轉而報名再上課了。若有時間落腳中南部一年,那將是我再啟程的時候。 

更瘋狂一點,隱居在台東的都蘭部落,可去拜訪藝術家羅門和艾蜜莉,外國人比台灣人更台灣人的藝術生活,也令人嚮往。

仔細想想在時間上是否有損失或荒廢?自 7/24日讀完Ratio--美食黃金比例”的書,開始著手磅蛋糕、海綿、奶油蛋糕的製作,以明確不同攪拌方式的實驗,至現在,做蛋糕的技巧又突破很多。秋天到,天氣微涼了,要暫時畫上句點。Ratio“的參照比例配方:『海綿蛋糕=1份蛋:1份糖:1份麵粉:1份奶油』,對書中寫的攪拌前後次序,就一些意見,做整理,以實用的巧克力蛋糕食譜為例,磅蛋糕四個相等比例,巧克力的口感,以為分享。

 

 

 

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
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