小時候家裡用的花生油（那時稱作「火油」）及蔴油是從住家附近的家庭小工廠買的；豬油，是阿母買肥豬肉回來自己下鍋把豬的油「tsuànn 或 piak」出來。三者都是「初搾」的，沒有添加物，都是陳俊旭博士說的「好油」。

自己做豬油的過程，台語怎麼說：（希望您看得懂台語羅馬字）

• tsuànn（用高溫、慢火將肥肉或固態油脂熔為液體脂肪。中文無嚴謹對應的字，勉強使用「炸」字。）
• piak（煏）－ 將油脂放入鍋中把油炸出來。

過了半世紀，社會改變太多，人們變得更聰明，尤其生意人，大公司的就是「企業家」了，例如今晚剛宣稱辭去三家公司董事長職位，同時要轉任台灣食（品）安（全）志工的魏應充先生。

出社會後，拼命工作，老婆負責打理家人餐食，我也從未過問，雖然在大賣場經常看到一大堆的大豆油、沙拉油、葵花油、芥花油、橄欖油、椰子油、苦茶油等等，還有「調合油」（這是什麼東東？調合，不就是「混來混去」的嗎？）我也從來沒有懷疑就這麼給人吃下肚的食用油會有什麼問題。原來，是我自己太笨，事實是問題一大籮筐！

之前，大統長基（董座高振利被判 12 年併罰 3,800 萬元定讞）出問題時，我記得老婆提了 10 桶高董說他們的油絕對沒問題的油去退貨。順便解說一下，為何一個小家庭會有 10 桶（約 2 公升裝的）的油要退。原因是我老婆可能是「白朗黛」來轉世，幾乎跟白朗黛一模一樣，賣場一有特價或大減價，就去買了一大批回來（常有一部份放到過期吃不完，忍痛捐給吃餿水的豬豬們吃了－－到頭來，也沒享受到特價，說不定還花更多錢）。反正，她退休後，上賣場購物變成退休生活的一部份，實在也不忍心責問她。而且，她用她的退休金打理一家人吃的喝的，從無怨言。

最近，一位中醫師勸我，要吃「食物」，不要吃「食品」。他的意思是，不要吃加工食品，肉鬆，連餅乾都不要吃，因為，我們不知道廠商到底加了什麼東西在裡面－－要香、鬆、脆，據說都有化學添加劑可以輕鬆達成。

明白了，為什麼近半世紀以來，癌症病患愈來愈多－－我們吃進了與身體機能不協調的東西。

不要再喝市售瓶裝、利樂包的果汁了。自己買水果直接吃，牙不好的，用果汁機打碎了喝。外頭油炸、油煎的東西全部不要吃，薯條、炸雞、塩酥雞、糋粿（哈！冬天到了）。麵包，自己買麵包機回來自己在家做，自己買全部的材料。

現在，油的問題這麼多，魏董說要轉任「食安志工」，可我不知道他要多久才能改善台灣的食用油的問題，特別是他是最受批評的食品大廠，老廠。啊！有點差誤，味全原來的老闆是黃烈火先生，不知何故變成魏家的天下。

我想在家自己搾油，搾火油、蔴油（橄欖油可能沒辦法，因為不知何處買得到橄欖），可是沒有像家用麵包機那樣的「家用搾油機」，盼望家電大廠們能趕快去開發出來。