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| 2014/09/21 17:19:54瀏覽7965｜回應42｜推薦182 | |
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趁著氣侯尚未完全轉涼，把我這道夏季開胃的鮮美鮭魚料理跟UDN的朋友們分享～ （因為我的iPad又掛了第三台，蘋果店近日果粉瘋搶新機種iPhone6，店內無人搭理舊機主的送修換機服務，趁機踏踏實實用回我的NB，也是時候該冷落FB，在老宅發文食譜一則，除舊佈更新一番～
食材：鮭魚排適量（手掌大小），洋蔥切丁，大番茄切丁，薑片，西洋芹切丁，1/4 個檸檬切開備用
少油，先將洋蔥炒香
將炒軟的洋蔥推至一邊，再炒番茄。 或是鏟出洋蔥，炒軟番茄，再倒入洋蔥。
番茄炒軟加入小半碗開水烹出番茄汁，煮開後再加進冷水兩碗
A.喜歡較嫩的魚排口感，在湯汁滾開時，放入魚排，蓋鍋蓋熄火悶五分鐘，再掀蓋灑芹菜段，加鹽調味。 B.喜歡魚排有少許焦香味，則另起一鍋少油，先下薑片少時出香氣後，將魚排放入煎焦少許單面即可，盛起把焦面朝上放入滾開湯汁中開蓋煮三分鐘，灑入芹菜丁，加鹽調味。（如上圖）
裝入個人碗內，灑上黑胡椒，擠入檸檬汁，多寡隨個人口味隨意。
煮熟的糙米飯用料理機加水打碎
將魚排取出，用未喝完的魚湯煮粥，可以加個蛋打蛋花
剩魚肉不宜熬煮，所以先剝成小塊放在碗中，再用滾粥倒入燙熱即可，加些香菜，鼠尾草籽（Chia seeds)，就是一碗營養鮮美的鮭魚糙米粥，天冷當早餐，暖暖的吃入胃袋，提高一天的學習工作能量喔！ 久違的格友們，秋季平安，健康，順心，愉快～ 音樂分享Claire |
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