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簡單的南瓜料理 (二)
2011/09/10 23:53:38瀏覽13271|回應10|推薦159

南瓜盅

先將南瓜的頂部切開後,用湯匙將南瓜子撈去,可依個人喜好來準備食材,例如蝦子、排骨、香菇、連子、金針等

將食材放入南瓜內,並加入一杯高湯及適量的調味料

然後將切開的南瓜上蓋蓋好,放入電鍋中蒸熟 (外鍋放一杯水)

即完成美味的南瓜盅

南瓜炒米粉

準備材料 :

香菇泡軟切絲、紅蔥酥、肉絲、蝦仁、南瓜刨絲、香菜、蔥、燙過的米粉,蠔油及少許雞粉、胡椒粉和鹽

先將香菇絲、紅蔥頭、肉絲、蝦仁爆香

將爆香的食材先暫放盤內,接著將南瓜絲炒半熟

將爆香後的食材,倒入鍋中和半熟的南瓜絲拌炒

最後將燙熟的米粉放入鍋中,和南瓜絲及配料一起拌炒均勻,即完成

 

南瓜蝦餅

準備材料 :

鮮蝦(去腸泥並剪去觸鬚及蝦尾)、南瓜刨絲、香菜、九層塔、麵粉加少許玉米粉、蛋,少許鹽、糖

先將麵粉及少許玉米粉加水拌勻,然後放入南瓜絲、香菜、九層塔一起拌勻,最後放入蝦子 (能使用溪蝦,炸起來更香)

用大湯匙將拌好的料,以適當的大小,放入油鍋中炸至金黃色,即完成外酥內軟的南瓜蝦餅

( 不分類不分類 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=asder&aid=5629910

 回應文章

朱穎立(人類動物園....長頸村)
等級:8
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家中的空中菜園,種出南瓜來
2012/07/13 11:43

看看你的南瓜食譜,真是如獲至寶

晚上就按照您的食譜,煮南瓜炒米粉吧

謝謝您囉


巧妙 喜歡上帝的手
等級:8
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厲害
2011/09/29 11:34

色香味俱全


航迷老叟
等級:8
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好手藝
2011/09/21 12:53
看了妳的這種吃法,讓我覺得,食材的好壞不完全取決於它本身關鍵在於怎麼吃,普通的食材,做出佳餚的美味,好手藝。

柔怡~
等級:7
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南瓜蝦餅
2011/09/16 20:36

南瓜蝦餅我要學起來,但我想先去掉蝦殼,吃起來比較方便

感謝您的分享

余夫(asder) 於 2011-09-16 22:02 回覆:

柔怡您好:

謝謝來訪,把蝦殼去掉我也做過,但味道不同,去殼較方便吃,但連殼炸較香可能是有甲殼素的關係,但須將蝦頭、尾及觸鬚剪掉。


仙劍_驚夢奇談_解夢說(1)
等級:8
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^^
2011/09/15 15:28

嗨~師父您好

您那南瓜蝦餅外面賣一個就快要是一個便當的錢喔,真是驚死人了

不過味道很不錯

別忘了,俺滴泡菜啦~~~

祝您

天天開心順心

余夫(asder) 於 2011-09-15 17:47 回覆:

仙劍您好;

您的泡菜已經記在備忘錄了,沒敢忘記,我種的大白菜才10公分高,還沒結球

等收成一定會告知,謝謝來訪。

祝   事事如意 健康快樂



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好料理
2011/09/11 20:13
真正的料理高手,謝謝分享!

the dreamer girl
等級:8
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變化無窮
2011/09/11 15:00

讓人耳目一新的食譜

讓人有躍躍欲試之感覺


the dreamer girl~~ 最新作品:


馬來西亞-烏龜島國家公園 ( Turtle Islands National Park)


Three(暫休)
等級:8
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好吃
2011/09/11 13:39
感謝分享
每一道料理都很讚
南瓜營養健康又耐放
現在又有這麼多實用食譜
以後家裡可以多放幾顆備用了

余夫(asder) 於 2011-09-11 14:18 回覆:

問天您好 :

您說得對,南瓜很耐放,家裏放幾顆小南瓜,隨時可取用,非常方便。


天涯孤鴻···花窗
等級:8
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喜歡
2011/09/11 10:58

喜歡,喜歡,喜歡!!!

南瓜季節來臨,正好依法炮製

謝謝~~

中秋節快樂!!


JKTsai 老鼠嫁女兒
等級:8
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呵呵!端上桌了!
2011/09/11 08:11
南瓜米粉!

原來,您刨絲去炒,我以為,蒸熟壓爛的。

知道捌步了!