課程上到現在，也有一半以上了，所以九月時，利用每個星期日的時間，開始做整組的練習。
首先從201組開始練習。

202-A組：炸杏片蝦球、粉蒸小排骨、蔥油雞、宮保墨魚捲、佛手白菜、三絲蛋皮捲、鮮肉水餃
202-B組：椒鹽蝦球、京都排骨、人參枸杞醉雞、家常墨魚捲、香菇白菜膽、高麗菜蛋皮捲、花素蒸餃
202-C組：蝦丸蔬片湯、鼓汁小排骨、玉樹上湯雞、金鈎墨魚絲、什錦白菜捲、豆芽菜蛋皮捲、香煎餃子
202-D組：時蔬燴蝦丸、蔥串排骨、燻雞、芫爆墨魚捲、銀杏白菜膽、韭黃蛋皮捲、蝦仁水餃
202-E組：三絲蝦球、紅燒排骨、家鄉屈雞、蔥油灼墨魚片、千層白菜、冬粉蛋皮捲、高麗菜水餃
   
中餐乙級的困難度果然很高，雖然已有中餐丙級及西餐丙級的整組練習經驗了，結果第一次的練習，還是只能用「慘不忍睹」四個字來形容。慘狀如下：
1.這五組都花了約五個小時才全部完成。因為練習的場地為自家廚房，空間太小以致於物品不夠擺放。且烹調的器具不足，瓦斯爐只有兩個，電鍋只有一個，炒鍋也只有一個，無法同時並行處理多項動作，所以時間上來不及完成。
2.絞肉類的料理，從剁泥到製成成品，最花時間，且不像現炒類的料理加了調味料後可以試味道，所以味道往往拿捏不準。
3.蛋皮很容易煎失敗，像是鍋子吃油吃得不夠，或油多了一點，都會影響結果，好幾次都煎了兩遍才成功，但是正式上場是沒有多的蛋讓你煎的，一次煎不成功，就等於蛋皮捲那道料理失敗了。
4.燻雞要鋪煙燻料時，忘了先在鍋底鋪一層鋁箔紙，炒鍋差點就此毀了。

經過了失敗的經驗，歸納出我要再加強的地方有：
1.刀工要再熟練一點，才能節省時間，切絲、切塊等料理看起來也才會更美觀。
2.時間的控制要再加強，一分一秒都不能浪費。

原本是想做好整組後，拍個照片PO上網當紀念的，結果沒幾道能看的，夢想破滅~~~
只能再加油囉！