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| 2007/06/13 20:49:00瀏覽163｜回應1｜推薦20 | |
廚房的溫度就像家庭的溫度 文／米力 廚房裏熱烘烘的，感覺比較幸福。 前陣子看日劇《熟男不結婚》，男主角桑野信介是名建築設計師，他的設計理念總是強調廚房，堅持將廚房規畫在房子裏最重要的位置，他的住家，則有個中島式的料理空間。找他規畫設計的業主，必須認同他的理念，否則他便馬上回絕。通常男主人希望客廳大一點、氣派一些，但家庭主婦的夢想，就是想要一間設備齊全的廚房，以照顧一家大小的胃。 晚上，我們一家大小最喜歡觀看有關料理的節目，看廚師說明怎樣挑選蔬菜、生鮮，他們不但能吃出味道精髓，還講得一口好菜。還有傳授各種「偷呷步」的婆婆廚師，雖然煮了五十幾年的菜，對於吸收新知識，卻絲毫不馬虎，有實驗精神的她，也會嘗試新招數，再綜合自己的經驗，增進廚藝。 廚房，不是一成不變的，這裏的學分修也修不完呢。 還有一種節目也令人感動，就是進入人們生活的廚房專題。倒不是那廚房多了不得，而是維繫在背後的那一股愛的力量。 三代同堂的家庭，孫媳婦背著小孩，專心地在廚房切菜做飯，她想將鍋子裏的雜炊燉得爛一些，因為奶奶牙齒不好；公公喜歡吃清脆的漬物，所以得適時翻攪醬缸，醃出好吃的醬菜；先生喜歡的魚要烤得透，小孩要吃的炸雞得平均分配……在廚房的女人，記憶力、身手都要好，才能滿足大家的需求。每天到了吃飯時間，一家大小挨到桌前，你一句、我一句，一天下來的大小事，都可以在一頓飯的時間裏獲得解決，好溫馨喔。 記得剛結婚時，第一次下廚也經過精心演練。雖然媽媽老早就做好「職前訓練」，但場地生疏，有一些忐忑。一陣手忙腳亂後，端出苦瓜燉肉、炒三絲、蝦仁蛋等菜色，還好苦瓜有熟、青菜沒爛、蛋沒糊，才叫娘家的老媽安心，確定有將自己的廚藝傳承下去。至今我的廚藝仍是「半生不熟」，不過，還是喜歡待在廚房切切弄弄的感覺，喜歡看著大家把盤中物吃光光的快樂。 廚房的溫度就像家庭的溫度。 很不能適應那種冷峻、充滿設計感、處處皆講求比例、過分乾淨的居家。廚房不開伙，因為怕油煙熏黑，瓶瓶罐罐只是裝飾用，鍋碗瓢盆雖一應俱全，懸掛距離像經過計算……視覺確實很強烈，卻沒有溫度，少了一絲人情味，家的感覺也淡薄了。 如果將廚房定格成一張張照片，厚厚砧板上的刀痕、鍋鏟背後凹槽裏難清洗的褐色油漬、刀架旁經常使用的磨刀石、碗架上缺了一角的大碟子、兩三款參差不齊的筷子、流理台上平鋪著擰乾的抹布、置在碗裏的半塊老薑和半條辣椒、剛洗淨的圍裙和隔熱手套……每一件器具都蘊藏了豐富情感。一位剛失去母親的友人，每每走進廚房，只要看見流理台上的砧板，眼淚便不聽使喚地流下來……廚房，真是充滿愛與回憶的地方。 我喜歡廚房，喜歡這裏的熱鬧，喜歡家庭的感覺。 |
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