進入陌生國度，對所有事物都會好奇、感興趣。土耳其以擁有多處世界文化遺產聞名；除此之外，行程中所見、所聞、所嚐等生活瑣事，即使小到芝麻綠豆般也會驚鴻一撇的留存腦際。

做陶與編織

    華人的客家族群女性要負起「田頭園尾、灶頭鍋尾、針頭線尾」的生活本事；在土耳其男性要學會拉坯做陶、女性要學會編織地毯；都是儲備經營家庭的本事，使未來的日子過得順利、生活更臻幸福。卡帕多西亞﹝Kappadosia﹞是土耳其陶瓷之鎮，當你看到馬路旁樹立陶瓷大壺的標誌時，就是小鎮到達了。小鎮製造各種生活器皿供國人需求與出口營利，但是顏色十分鮮艷，尤其是藍色調，色相多樣彩度飽和，不知對釉藥安全性管理得如何，我個人認為當作觀賞是比較放心的。

旋轉舞與肚皮舞    

     在土耳其的柯尼亞地區，有一位聖哲梅夫拉納，致力為地方傳授知識，又在12世紀時創立梅夫萊雅教派，他的智慧與對宗教的熱忱備受國人敬重。這位聖哲創立「旋轉舞」﹝ 原名賽馬Sema舞   ﹞，伴奏者以洞簫吹奏宗教音樂，舞者兩手張開，右手手心朝上、左手手心朝下，開始不停的旋轉，眼睛微閉觀想自己超脫凡塵，升上天堂接受真主的恩賜。我們到此旅遊，欣賞到改編的現代旋轉舞，舞者的精神是做秀，以取悅觀眾為目的。

     同時土耳其還有令旅遊團都會想要欣賞的東方舞﹝ 又名肚皮舞 ﹞。舞者泰半面貌姣好，身材勻稱，穿著裸露的服裝，隨著音樂和舞點抖動胸、腹、腰、臀和全身的肌肉展現舞藝，是觀賞者視覺與聽覺的饗宴。當觀眾看到心花怒放時，會慷慨的致贈賞金，因此一場舞蹈下來有時候收入豐厚；於是一些窮人家的女孩會以此作為改變貧窮命運的途徑。

傳統的旋轉舞是宗教與哲學，現代的旋轉舞是娛樂與營利

烤肉與冰淇淋

     土耳其人喜愛肉食，尤其是烤羊肉或牛肉，當地人把烤肉叫做「卡巴」﹝ Kebap ﹞。最能代表土耳其特色的烤肉是轉爐烤肉﹝ 原名為伊斯肯德爾卡巴 ﹞，這種烤肉的做法是先將肉去骨，經過醃製後一層層串在肉籤上，肉籤在中間轉動，四周圍是炭火﹝ 現在多半是電爐 ﹞，當肉籤外圍的肉熟了便用長刀削下放烤餅上包裹起來便可吃；籤子上的肉繼續烤，熟了又削下一層供下一位食用。橘逾淮而為枳。土耳其烤肉在臺灣叫沙威瑪，削下肉條之外還放進蔬菜絲並佐以醬料，內容豐富味道也是香美。

     冰淇淋是各地的普遍性零食，這裡的冰淇淋很特別，口感綿密富有彈性，小販看到臺灣旅客，一邊用攪拌棒作花式攪拌，一邊用閩南語說「來唷，夭壽好夾喔！」旅客受小販的趣味性吸引而增加購買率。還有一種吃法是在冰淇淋上灑上罌粟花種子再滴上蜂蜜，用湯匙稍加攪拌即舀起放入口裡，綿密中帶有種子的蘇脆和蜂蜜的香甜，吃在口裡心底湧起幸福感而想繼續再吃呢。

咖啡與紅茶

    土耳其的飲料，咖啡和紅茶是家戶常用並且也用來招待客人的飲品。 土耳其咖啡是用阿拉伯咖啡豆加香料研磨而成；煮咖啡是關鍵的喔 ，是用銅壺來煮，煮成極濃而帶有泡沫狀即倒入小杯中飲用﹝ 一杯咖啡約100cc  ﹞；品嘗咖啡的時候只喝杯中的上面三分之二，後面的三分之一是咖啡泥，不喝。當地人有一習俗是觀看杯底咖啡泥的形狀，作為算命的參考。我個人還未習慣土耳其咖啡的風味，覺得有點兒像華人的中藥湯；但是咖啡杯外層雕工精緻的金屬容器令我十分的欣賞。

    土耳其產紅茶，他們的煮茶方式很特別。燒茶的壺有兩層，下層放水，上層放茶葉和水，用下層的水蒸氣煮開上層的茶水，然後將茶水倒入鬱金香形狀的玻璃杯內，再調和白開水和糖，成為喜愛的濃度後便可飲用，或是加些檸檬味道更佳。咖啡與茶有提神作用，我們旅遊時當地領隊與司機在休息的時候都習慣喝杯紅茶消除疲勞。

    臺灣是泡咖啡、泡茶，土耳其都是用煮的。