但馬杜氏（兵庫県） 

但馬杜氏誕生於兵庫県北部為日本全國第3位，以灘五郷（神戸市灘区（旧西郷村）、東灘区（旧御影村）、魚崎村、西宮市（旧西宮町）、今津村），使用全日本最好的酒米『山田錦』釀酒，但兵庫之造酒流派仍以丹波杜氏、但馬杜氏二大技能集団為人所知。明治44年建立兵庫酒造組合，努力於傳統釀酒技術之保存。杜氏人數最多之杜氏流派中、以岩手之南部杜氏、新潟の越後杜氏、兵庫之丹波杜氏及石川之能登杜氏，合稱為「日本四大杜氏」。但兵庫的但馬杜氏毎年新酒鑑評會中都穫得很優秀的成績，特別是在山廃、吟醸方面。現年長之但馬杜氏仍努力於清酒之釀造，更被稱為清酒之父或清酒之祖父。