清酒之商品特性・１１ (日本清酒與人體之健康關係)

●糖尿病與酒精

糖尿病與酒精之攝取量有著很大的關係，胰臟為了減少血糖之增加、分泌出胰島素之激素，但酒精能減慢胰島素之分泌，結果血液中之血糖正常及減少流失。過量流失之升糖於人體內會引致視網膜失效而導致失明及脂肪肝之病變。

●清酒與減肥

清酒為熱量較高之酒精飲品、想大家都不會相信「清酒能減肥」，但經實驗証明、每日於進餐時同時飲用8勺(144ml)之清酒、可刺激新陳代謝而達到減肥之效果，但非一般人都可以有此工效，酵素能力高者就不能達到目標。大量飲用清酒之人士會因乙醛之流失而導致脂肪之增加，酵素能力高者請參照醫生之指示。

●酒精之依賴症

酒精依賴症、是人體對酒精之依賴到了不能缺小的階段，在沒有酒精的時候會感到不安、大量飲酒或急速飲酒、可能出現酒精中毒，所以如人體過份依賴酒精、對健康有很大之影響。

要注意、需然酒精是對人體有益、但切記適量，每人之酒量、因人而異、不能免強，大量飲用還是對人體有一定之風險。

資料來自：（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会　顧問　大阪薫英女子短期大学   河野　友美　教授）