清酒之商品特性・１１ (日本清酒與人體之健康關係)

●消減壓力

減壓之最佳方法就是適量飲用含酒清之飲品、既可鬆弛神經又可增加食慾，與朋友相聚、一杯在手、既可增加食慾、又可減低壓力、增加話題。現時社會高速發展、人們活在壓力之中、以成為流行之社會病，有醫學研究指出、癌病之成因與工作壓力有很大關係。

●適量飲酒

據統計所得、日本清酒2合(18% X 360ml)之酒精含量對人體之健康是最有益的，而滴酒不沾之人士之亡律是和大量飲用酒精之人士相同地處於高位。

飲酒適量之定義因人而異、原因是人體對酒精之分解能力不同，酒精分解能力較慢之人士是比較容易醉倒。一般來說、慢飲之人士是比較健康的，因為於營養學來說、會減慢血液中之酒精濃度，而血液中之酒精濃度過高、是會令人體產生很多嚴重的問題。酒精一旦變成乙醛後、會分解為「水」及「二氧化碳」，分解乙醛之酵素由肝臟生產、如此類酵素較小或生產較慢、是會產生非常嚴重之宿醉。

休肝日(作用是攘肝臟休息、以達到生產正常量之酵素)是比較重要之設立，但亦因人而異、需與醫生確認，但一般希望每週能有2日。

●血壓與酒精之關係

酒精能令血壓下降，酒類於含二氧化碳(啤酒、香檳類)之情況下、由於酒精急速被吸收、而引至血壓怏速下跌 [而清酒沒有(發泡清酒除外)]。

有實驗研究、人體日食7個雞蛋、1-2個月後，其中有些實驗人士之膽固醇含量沒有升高與正常情況不同、當然血壓亦沒有升高、減小了因為血壓長期處於高水平而引至血管硬化，可算是飲酒之工效。須然如此、但亦不可因此而過量飲酒。

●膽固醇與酒精

膽固醇有「好的膽固醇 (HDL/ high-density lipoprotein)」及「壞的膽固醇 (LDL/ low-density lipoprotein)」兩種，HDL能從動脈中清除引起動脈硬化的膽固醇LDL及中性脂肪帶回肝臟。飲酒後可速進血液循環、而增加新陳代謝、減少LDL之聚合，但切記酒肴中不能有太多之內臟食物、因為會速進LDL之育成。