ñ.. 每月一次的葡萄酒餐酒會，本月選在東區小店---蕙壽司日本料理。店極小，年輕的老闆翁師傅，校長兼撞鐘，一個人在方寸之間料理漁獲，為圓夢而努力打拼。

店小人少，因此只供應無菜單板前套餐，以生食為主，烤魚為輔；而且為了精準控制食材成本，只接受預訂，不接過路客；這樣其實有雙重優點，一則是店家可以預先掌握當晚的收入，量入為出去買魚獲，不會虛耗食材，再者是顧客不必擔負分攤閒置食材的轉嫁成本，因此同樣一餐的花費，通常可以吃到比其他日本料理店家更多更優的食材。



ñ.. 場地是前一次聚會時周董提議的，不過由於蕙壽司只能容納七位客人，所以依林與佩岑都沒被邀請。



ñ.. 很小一家店，只接受預訂的客人。



ñ.. 二位先到的在門口討論《不能說的‧秘密》續集的腳本。



ñ.. 俺也來得早，先進去吹冷氣，這幾天台北真是熱爆了！



ñ.. 店裡有賣一些日本酒，不過我們是葡萄酒會社，聚餐只喝葡萄酒。



ñ.. 周董原本要六點半開動.....一想不對不對，周董六點半是沒有辦法開洞的吧？因此全體為了配合周董，延到六點四十五分開動。



ñ.. 愛咪美眉帶來的香檳，真是好喝。去年亞都馬尾宴，愛咪美眉曾帶過2000的Cristal，舉座驚艷，今天喝的是Cristal的泊車小弟---Louis Roederer無年份香檳，當然不能跟Cristal比，但還是非常好喝。



ñ.. 俺自備Riedal的2000版香檳杯，喝起來更有FUU.....我說周董ㄚ，你也未免太藏私了。如此氣氛，食物味美、香檳甜美、杯子也美，何以不見殺很大美眉？



ñ.. 這是小弟我帶來的蔽屣酒，你知道這是什麼酒嗎？

Bouchard 1998 Chevalier-Montrachet "La Cabotte"，是我多年前買的，在酒櫃裡一放就是八九年了，我每年盤點酒櫃都看到它杵在那裡，真是越看越礙眼！每次餐會想帶去又覺得丟臉，恐怕被嫌到臭頭，真是一瓶棄之唯恐不及的蔽屣酒。

這次有幸跟周董吃飯，心想他平常忙著一桿進洞，一定不認識這瓶酒，應該不會嫌棄，所以俺趕緊帶來這瓶酒，送它上路。

喝起來本來其實也還好，不過鹹蛋超人喝了一口後突然說：「新年份的 "La Cabotte"，一瓶絕對要價超過台幣一萬五！」~~~頓時所有人都覺得此酒喝起來變得超優、貴氣逼人...除了我之外！



ñ.. 我帶來的第二瓶柏根地白酒。

為何我帶二瓶？因為前一瓶是拿來矇周董的，這一瓶卻是我自己想要喝的。

Chateau de Chamirey是勃根地Mercury村莊最著名的酒廠之一，紅酒白酒一樣有名，品質優異；此酒我已經多年未喝，上次喝到的年份應該是1995年了，十年之後Chateau de Chamirey做的Mercury白酒依舊出色，比古早時期有更多一些的木桶味，酒體十分厚重，不過反而不易佐餐，單喝較佳。



ñ.. 鹹蛋超人帶來的德國白酒。

這家Schloss Schonborn是德國老牌名廠，以前喝過多款他家的酒，通常都比較不甜；這支1990的Spatlese理論上應該稍甜，不過喝起來沒什麼甜味，但果味、小白花香味十分優雅，搭配白肉魚握壽司非常出色。



ñ.. 阿彭會長帶來的勃根地一級園紅酒，成熟柔順，非常好喝。



ñ.. 周董帶來的超級波爾多，Chateau Sociando-Mallet 1982。

大家都知道波爾多梅鐸區除了60支"級數酒"Grand Cru Classe之外，還有次一個等級的"中級酒莊"Cru Bougeoise，而一般公認的中級酒莊之王，就是Sociando-Mallet。不過可千萬別因此小看它，真把它當成是中級酒莊，事實上它高級得很，一點都不"中級"！

Sociando-Mallet的價錢與品質，幾十年來都絲毫不輸給大部分的Grand Cru Classe，而在最近一次2003年的"中級酒莊"Cru Bougeoise重新評選中，Sociando-Mallet甚至根本不去參加，因為它壓根就不認為自己跟那些"中級酒莊"是同一個等級！在Sociando-Mallet的歷史背景中，它只不過是在1855年，因為懶得送件所以沒有被列入Grand Cru Classe，Sociando-Mallet的自負其實並非沒有道理，因為它並不是像某些新進竄起的波爾多車庫酒莊，由於某位莊主突然發憤圖強、或是受到某位知名釀酒師指導，才一飛沖天，事實上，Sociando-Mallet在波爾多一直都是佼佼者，而且已經成名了超過一百年。而幾乎所有的葡萄酒專家，也都一致認為Sociando-Mallet根本就有Grand Cru Classe的實力。

這支酒很值得大書特書，以後俺有空再來講。

酒過三巡，接下來面對好菜俺就要開動啦~~~ㄚ不對，有周董在，哪裡輪得到俺升斗小民來開洞？所以，有請周董開洞啦！

蕙壽司餐酒會-好菜開動篇----- 待續 -----

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