螞蟻蝴蝶 欣然 矽谷媽媽 DrComposting Daju Giver 不远离人群 J爸-高雄五月 滿城遍灑黃金雨 馬丁諾 海帶不煮湯 旺旺拔
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ñ.. 俺與俺老闆在六本木Midtown一陣亂逛,無意撞進《濱田家》,吃完閉門羹出來,於是隨意找了一家日本料理進去吃。就是這家《淡悅》啦。ñ.. 先點一杯Asashi生啤酒來喝。奇怪,同樣是Asashi的生啤酒,日本的就是比台灣賣的好喝。ñ.. 坐在卡布里台,一眼就看見廚房有一簍松茸,每一根都大隻到不像話。如果是以形補形,那就有得爽了。ñ.. 前菜--山藥泥。ñ.. 頭盤。ñ.. 生魚片。俺不會日文,廚師不會英文,所以不知是什麼魚。ñ.. 又是不知為啥的生魚片。ñ.. 此時啤酒已喝完,所以再點清酒;酒櫃裡的清酒選擇很多。ñ.. 俺點了田酒。ñ.. 清酒壺與酒杯。ñ.. 煮物。上方那個松茸就是來自那一簍巨無霸松茸的一部份,整皿充滿松茸香氣,果然大就是好!ñ.. 美美的三碟,視覺加上味覺的享受。ñ.. 松茸,真是不賴。ñ.. 栗子片,襯以新鮮栗子殼,很有創意。ñ.. 這道印象不深,忘了。ñ.. 現烤香魚。這家的香魚烤得極優,而且每條魚都選過,都有魚卵ㄡ。ñ.. 味增無花果佐菇菇。ñ.. 炸物的盤子與沾醬。ñ.. 一尾炸魚,一塊炸地瓜,一塊炸豆子。ñ.. 這個炸豆子很特別,長得很像扁的四季豆,據廚師說是當地季節食物,非常鮮甜好吃。ñ.. 這道也完全忘記了。ñ.. 壓軸的最精采:這是用剛剛那個巨無霸松茸做的松茸飯。打開碗蓋難以言喻的松茸香氣撲鼻而來,真是香到想罵髒話!如此好聞的松茸飯,口感如何已經完全不重要了。雖然這麼說,俺還是把陶鍋裡剩下的松茸飯全部一掃而空。ñ.. 配松茸飯的小菜。ñ.. 味增湯。在日本喝味增湯要有心理準備------鹹死人不償命。ñ.. 水果:柿子與水梨,優到難以挑剔。ñ.. 喝杯綠茶,結束一餐。二個人吃了二萬多日圓,老實說不算太貴,也不錯吃,不過除了那個巨無霸松茸之外,其他的菜色並不特別出色。ñ.. 名片如上,原來是有一系列的餐廳。ñ.. 主廚的名片。上面有電話與地址。這家水準還OK,但專程來就不必了。若是在Midtown逛累了,這家可以考慮進來吃一吃。. .
有次去日本旅遊 !
導遊( 在日近 20 年) 曾提醒 團團圓圓說 : 日本味增湯很鹹,紅豆湯很甜,不要來向導遊抱怨喔,莫法度 !
日人一般早餐 醬菜,塩鲑,味增湯 都是鹹鹹鹹
why ? 吃那麼鹹日人高血壓卻粉少 ?
導遊解釋 : 其它食物較清淡 ! 油粉少
就是日人味增湯是清的,豆腐,海帶而己。
湯面不會看到有油
台灣日本料理店都把切剩的魚肉魚骨丟到味噌湯中
油和塩結合才是大忌 ! (不知有此說法沒有?)
就像老美 ! 又油和又鹹
飲食西化,三高就來了 !
日本人很愛吃鹽烤鯖花魚、鹽烤花魚、鹽烤鮭魚,都是超油的魚,也是油加鹽,不過好像也沒事。
長壽健康這回事實在很難講,俺的一位正妹好朋友,體重直逼90KG,但體檢報告一切正常,所有數字都在標準範圍,實在也說不出個所以然。