ñ.. 2007年底俺公司開展新業務，在日本東京設立了子公司，因此2008年俺多次陪同俺老闆到東京出差。日本子公司在地聘請的同事中，也有一位熱衷於追尋物超所值平民美食的同仁，這家《神田志乃多》壽司店，就是他推薦的。據我這位日本同事的說法，《神田志乃多》的豆皮壽司，是他認為全東京最好吃的豆皮壽司。

這家店最主要的選項是外帶壽司，以豆皮壽司(稻禾壽司)、花壽司、以及茶巾壽司這三款為主。店鋪一樓是陳列壽司的販賣櫃檯，沒有座位，地下一樓是用餐區，通常都是提供給中午出來覓食的上班族在此解決午餐，絕大部分的客人都是外帶。



ñ.. 由於俺公司距離這家《神田志乃多》僅數十步之遙，因此都是買了回公司吃，上圖這個就是標準版的餐盒，有三粒稻荷壽司、二粒海苔花壽司、一粒茶巾壽司，日幣800元。



ñ.. 一般食量的人這樣絕對就可以吃飽，俺公司食量較小的小姐們，都是一粒茶巾壽司就解決了。



ñ.. 海苔花壽司，非常傳統的口味，完全不花俏，完全融合的口感。台北很多日式店家的花壽司裡面材料胡加一通，經常是唯獨少了要角----粉紅色的鮭魚鬆，因此成了變相的台式飯團，而非花壽司。

這個粉紅色的鮭魚鬆角色非常重要，它就像搭配生魚片的蘿蔔絲，沒有了蘿蔔絲的生魚片，就有如紅花少了綠葉；這粉紅鮭魚鬆單獨吃既鹹又怪，但花壽司裡一定要有這玩意，整個口味才會協調，吃起來才是花壽司。



ñ.. 由於外圈是海苔，所以不能久放，要儘快吃才好吃。



ñ.. 這個是我個人認為全世界最好吃的茶巾壽司。裡面是特調的壽司飯，外面是蛋皮，用一根細海帶紮起來。



ñ.. 我要怎麼形容它呢？真的很難。因為它實在太好吃啦！整張蛋皮厚薄一致，滿是蛋香，裡面的醋飯混著海苔末、芝麻與切碎的漬物，口感真是天作之合，連外面用來紮著壽司的那根海帶絲，都煮得入味可口，真的是神奇！



ñ.. 豆皮壽司。



ñ.. 豆香四溢，無可言喻。最簡單的東西，最能吃出不簡單的手藝。



ñ.. 其實這家店的壽司種類與組合很多，不過俺最推薦的就是有三粒稻荷壽司、二粒海苔花壽司、一粒茶巾壽司，日幣800元的組合。附帶一點：他家的生魚片壽司相對普通很多，不建議各位買；超級小胃者，可以單買一粒茶巾壽司。



ñ.. 地址電話如上。本店距離丸之內線淡路町站的地鐵出口不到100公尺。
地鐵交通圖請看這裡--> http://www.kanda-shinodasushi.co.jp/shinoda.htm#3。



ñ.. 在幾家百貨公司也有設攤，不過我沒在神田本店以外的地方吃過。



ñ.. 要注意公休日是火曜日，別空跑一趟。

強烈建議：去東京旅遊或出差，要回台灣的那天，可以去買一盒壽司外帶，在坐JR去機場的車上先把海苔花壽司吃掉，如果還吃得下就繼續吃豆皮壽司與茶巾壽司，不然就帶上飛機當餐點；茶巾壽司最耐放，即使帶回台灣，也還是非常好吃。
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