Aunt Connie 回台三星期，我每個星期都會跟他的先生，我們青少年團契的大家長 Uncle Bill 在教會碰三次面，一個星期過了，心想Aunt Connie 準備的食物理論上應該吃光了，所以跟Uncle Bill碰面時，總是會帶一到兩餐份量的食物過去。

星期六通常是我最忙碌的時刻，家門進進出出，沒法準備慢燉細火熬出的美味，自忖這次要帶什麼可以快速又入味的食物，「高升排骨」突然閃進腦海，對～就是它，快速入味、做法簡單、甜甜稠稠，小孩大人都喜愛的一道料理！

高升排骨：

材料: 排骨三磅

醬料：糖 5 湯匙、 白醋 4湯匙 、醬油 3 湯匙、 酒 2 湯匙、 水 1湯匙　(5:4:3:2:1比例)

作法：

1. 排骨洗淨， 把上述醬料加入， 用大火煮滾， 轉小火煮 30 分鐘

2.  打開鍋蓋，用大火繼續煮5-10分，直到知收乾即可盛出

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小朋友自從吃過阿嬤用油蔥酥做的滷蛋，從此愛上油蔥酥的味道，這次做的排骨，將家裡僅存的存貨都用光，排骨端上桌，大家稱讚不已。

紅燒排骨：

材料：小排骨兩磅，洋蔥一棵，醬油（蓋過排骨的80%），酒（任何種類），油蔥酥五大匙 (可以酌量加減)

作法：將所有材料放進鍋中，大火煮滾後，轉中小火煮 40分即可