看起來不起眼的芽菜，可是有豐富的內涵喔！它們有豐富的氨基酸、維生素、葉綠素...營養齊全且熱量極低，不論是為了生機養生，還是窈窕身材都能讓妳滿意喔！

芽菜家族大集合...
 

種類	苜蓿芽	黃豆芽	綠豆芽
營養	含蛋白質、糖分、苜蓿素等成份。	含豐富維生素C、酶、纖維素等。	含纖維素和維生素C，甘美而性寒。
好處	鬆弛腸子，通利大小腸的作用，並且防範尿酸性膀胱結石，也有輕度抗氧化作用。	保存黃豆原有的營養成份，又可減少吃黃豆導致腸胃脹氣的現象，其中的酶還能讓磷、鋅、鐡等礦物質更容易吸收，促進骨骼發育，預防骨質疏鬆。	清熱解暑、美白肌膚，還能促進消化，不含脂肪所以減肥者可以放心食用。

 

種類	豌豆苗	蘿蔔嬰	小麥草
營養	富含維生素B群及維生素C。	含多種營養素，其中最特別的是蘿蔔素和揮發油。	含多醣體及纖維素。
好處	利尿清熱、促進消化排泄的作用，再含糖量低、少油脂，可用來作為糖尿病、肥胖者的食療輔助品。	蘿蔔素有抗菌作用，能抑制葡萄球菌、大腸桿菌，還能清熱解毒，促進消化；揮發油可以止咳、化痰、順氣，記得不要久煮，否則揮發油容易散失。	可抗癌、理腸胃、消鬱悶、解酒毒，如果不喜歡單喝還可加上柑橘、葡萄柚、蜂蜜、優酪乳等，風味更佳。

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材　料

白土司（或全麥土司）3片
苜蓿芽1/2盒
豌豆苗1/2盒
胡蘿蔔1/2條
玉米少許
起司1片
葡萄乾少許
蕃茄醬少許

作　法

1.先將胡蘿蔔洗好，削成絲，苜蓿芽、豌豆苗分別洗好，脫水。
2.把苜蓿芽平舖在土司上，上放玉米、葡萄乾，擠上一些蕃茄醬後，再將另一片土司蓋上，再放豌豆苗，上放起司及胡蘿蔔。
3.最後將土司覆蓋其上，對切成2份三角形即可。

小　記

芽菜除了補充人體所需的營養之外，也可以讓人身輕如燕唷！
活力的一天從早餐開始，所以早餐吃芽菜三明治，整個人會感覺清爽、精神好。
感謝小天使熱情的贊助，將對切成2份三角形的三明治又再對切成4份三角形的三明治，並且在吃完活力早餐後直喊好飽。