這裡的冬天長達數月，外面經常冰天雪地，晚上大都在攝氏零下低溫，連溫室的菜都被凍得長不出來，即使仍在生長，也是極度緩慢。冬天吃不到有機蔬菜有點營養不良，加上少活動，老悶在缺氧的密閉空間，容易覺得懶散沒精力。超市的蔬菜都又老又沒營養，有的從外地運來，不知放了幾個禮拜，營養去了大半，再經過煮食後，營養更是所剩無幾。所以我開始在室內種一些芽菜、蘿蔔嬰、花椰菜嬰、豌豆苗等菜苗做生菜沙拉。

我還種小麥草來榨汁，補充葉綠素、維生素、礦物質和各種微量元素，除了種小麥草之外還可浸泡小麥芽種做回春水補充酵素。我也種了很多大麥草給雞吃，每周用6*10吋的豆腐盒種十盤，每天給雞吃一盤多的大麥草。因為夏天牠們吃很多有機蔬菜，冬天卻沒有蔬菜，又因為每年秋冬要換羽毛，需要較多的營養，否則容易生病，雞蛋的營養也會變差。通常換羽毛時，牠們會休息五周左右，停止生蛋，全力補充蛋白質來長新羽毛。給牠們吃大麥草起碼能補充一些乾飼料所沒有的葉綠素和維生素。商業雞場養了數十萬或數百萬隻雞，自然不太可能給牠們吃蔬果和麥草，蛋的營養價值也不會很高。通常養雞場的雞在第一次換羽毛之前(約十八個月大)就送去宰殺了，所以他們的雞沒有休寒假長新毛的問題。

在家種芽菜和苗菜不需要很多空間，只要找個靠窗、陽光稍微能照進來的地方就可以了。芽菜可買疊好幾層的盒子，每天換水兩次。苜蓿芽大概四~五天就能吃了，蘿蔔芽也很快，花椰菜芽比較耗時，要七天以上才能採收。至於蘿蔔嬰、花椰菜嬰、豌豆苗(豌豆要先泡水出白芽才會快)大約十天左右可採收，冬天溫度低耗時較長一些，夏天溫度高就長得快一些。有機泥土只要一吋就夠了，泥土多一點的好處是比較不用常澆水。但菜苗不能讓它乾掉，每天至少要澆一次水。也可在YouTube 上學做自動澆水苗盆。如果只有種少數幾盤的話，每天只要花五分鐘澆水就夠了，但一定要記得澆水，否則菜苗很容易枯死。

剛開始不習慣生食，一次不要吃太多，選擇午餐吃一小碗就好，等身體習慣之後再慢慢增加。體質寒冷的人一次吃太多會胃寒，手腳冰冷。毒素太多的人怕排毒反應太強會不舒服，頭痛或拉肚子之類的。好東西一下子吃太多也會有不好的反應，先由少漸多，了解自己的體質狀況再做調整。有的人體質不同，早餐或晚餐，甚至三餐生食都很好，有的人卻會胃寒肚子痛。芽菜苗菜加一點水果或葡萄乾，搭配南瓜子、葵花子、亞麻子之類的，或是腰果、松子、胡桃之類的核果就營養很均衡了。至於沙拉醬因個人喜好可添加少許，醬料太多對身體反而不好。我先生喜歡加藍起司醬，我喜歡加一小匙花生粉，偶爾自己用水果、乾果或蔬菜打成沙拉醬，因為我不喜歡市面上賣的沙拉醬，而且不用沙拉醬也很好吃。

想要健康得靠自己努力，除了運動之外，一定要有足夠的營養，不能只顧口感，不顧身體的需求；長期營養不良，久了身體自然會抗議。吃不到有營養的東西就比較容易餓，老是想吃東西。零食甜點營養低熱量高，越吃越餓，越吃越胖。我們不可能每天都注意到均衡的飲食營養，除了日常飲食之外，增加一點芽菜和苗菜沙拉，可補充缺乏的營養素。芽菜和苗菜的營養比成熟蔬菜多二十到五十倍，有機蔬菜又比化肥蔬菜多好幾倍的營養。芽菜和苗菜營養價值最高，既不佔空間，又容易栽種，所以有很多人開始在室內種菜苗。一定要買有機的菜種，而且要買大量的才划算，小包的種子有的還不夠種一盤。園藝土也一定要買有機的，不要用化肥，也不要用殺蟲劑。自己在窗邊或門邊種幾盤，不怕颱風菜價高漲，也不怕農藥殘餘太高。淺盤可買園藝專用的淺盤，隨便找個回收的低淺的盒子也可以，像豆腐盒就很適合，底下挖幾個孔，以防水澆太多，種子爛掉，下面再放個滴水盤。

如果自己種嫌麻煩，每天連五分鐘的時間都抽不出來，或者老是忘記澆水，又懶得做自動澆水盆。總之就是很懶得照顧自己，寧可上社交網站聊天、打電玩或追劇，就是不肯花一點心思滿足身體的營養需求，那就多花點錢去買新鮮的有機菜苗吧！花市或菜市場通常都有在賣，只是相形之下，自己種真的便宜很多，而且也可讓屋子裡增加氧氣，對身心有益。

現在太多人得癌症、高血壓、糖尿病、心臟病和各式各樣的疾病，原因是吃錯食物，營養不良，毒素堆積太多，又長年不理會，或者不去學習、假裝不知道，等到醫生宣判得病之後再怨天尤人，怪基因不好，體質欠佳，怪環境不好、空氣汙染、水質汙染、蔬果農藥太多、無良的致癌商品……等等。其實很多事情都可以靠自己改變的，網路這麼發達，隨便搜尋一下就可以學到很多免費的資訊，買書也很便宜，圖書館借書一毛錢都不用花，懶得上圖書館或書店，可上網借電子書，網購紙本書，宅配到家。若說沒時間上菜市場或超市，連菜種、園藝土、蔬果雜貨都可宅配到家。所有的事情都這麼便利，若還不肯學習、還不肯照顧自己的身體，那真的是自作自受，怨不了別人了。

很多人是不見棺材不掉淚，沒被絕症判刑之前，說什麼也不肯花時間花心思來注意健康。既然很多事情無法避免，若能早點預防，一面吃垃圾食物的同時也吃點營養均衡的食物，一面吃受到農藥污染水污染的食品，同時也注意排毒，相信身體也不至於年紀輕輕就被搞壞，還把癌症毒素遺傳給下一代。現在連兒童都得癌症，令人不解，原來是因為母親把毒素遺傳給孩子，這樣就害人害己了。現代人的飲食一定有嚴重的問題，所以才會產生如此多的病痛，詳情如何，我就不細述了，請大家上網查或買書看，只要勤勞種芽菜和苗菜，相信一定能改善自己和家人的健康。