堂侄於今秋北上淡水繼續求學，首次離家獨居，一切得自行料理，想省錢的他常在方寸之地的套房裡變出餐點裹腹，由於炊具僅有電鍋＆小烤箱，直至目前只會從電鍋裡變出白米飯，小烤箱烤土司、肉片......。
有一天驚見他的MSN上顯示一片黑漆漆的土司，一問之下得知他的宵夜燒焦了，於是咱自告奮勇幫他實驗幾道電鍋＆小烤箱的簡易單身料理︰
《 流浪到淡水--自煮餐１--青椒鑲碎肉 》
材料︰白飯、絞肉、青椒、洋蔥、鹽、胡椒
 步驟一︰
（1）圖片上的絞肉340g、青椒6個、洋蔥1個，這足夠兩個成人份量，但得看青椒大小而定。
（2）青椒要選厚皮的，拿到浴室裡洗一洗。
（3）手持刀刃，似持筆法，由青椒頂端插入約1cm，每邊劃一直線，角線連接成正方形，將蒂拔起，青椒籽和白膜切掉，青椒內部的餘籽清乾淨。
（4）洋蔥切細丁。 |
步驟二︰
一碗煮熟的飯（圖片是雜糧飯）+碎肉+洋蔥丁+鹽+胡椒+（醬油少許）=攪拌 |
步驟三︰
將步驟二的半生料填塞到青椒內，蓋上青椒蒂，置於耐熱玻璃器皿，不需鍋蓋。 |
步驟四︰
將青椒放入烤箱，160℃～190℃均可，以你的烤箱的耐操力為主，時間大約30分鐘～50分鐘，烤至青椒表皮皺皺的，看起來已經軟了，即可端出來享用啦!~ |
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