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Bärlauch或Bärenlach（直譯為『熊蔥』），此地華人稱之為『野韭菜』，生長於湖畔、河畔的樹林內，叢生、葉寬扁、約二十公分高，韭菜辛香味極濃郁（比台灣韭菜還香）。每年就等此時一嚐韭菜，所以大量採割，然後低溫冷凍備糧。整年打開冷凍庫就有揮之不去的韭菜味兒，嘻嘻~~連冰棒都是這股味兒，很噁心吧!~
三月中旬至四月初可採食，開花後便無味，不知還可不可食﹖沒研究，因為我不吃沒味道的野韭菜。但今年是暖冬，竟然還不到三月就冒出來了，是鄰居吃好到相報，說野韭菜已長出十公分高了，要趕緊去採割。提早來的美味，卻吃得令人擔憂這地球溫度的不尋常變化。
伴隨野韭菜是『咬人貓（蕁麻） Brennessel 』，因葉子還很嫩，被咬到也不很癢，約幾分鐘就沒感覺了，不必坐在樹林裡號啕大哭啦!~ 另有一種跟野韭菜長得類似的『秋水仙 Herbstzeitlose / colchicum autumnale』有毒！前幾年有一對夫妻誤食，雙雙提早到蘇州賣鴨蛋，所以若沒有熟人帶路，請勿採摘喲!~切記！切記！
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